jxcaipu logo
抹茶雙色吐司
7.9萬 熱度 128 收藏
尋波剪剪清風

春暖花開，鳥語花香季，餐桌也要有綠意。剩餘的餃子麵糰，揉近麵包麵糰裡，做一個抹茶雙色吐司應應季節。綠色給人清新、向上的感覺，春天就要興興向隆！寶貝三天的早餐有著落了。亦拿出新到手的咖啡杯組套件，沏一杯咖啡，或泡一壺茗品，做些許點心，約上三倆好友……有花有鳥，悠閒自在下午茶時光，一起品味輕奢美式生活……

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 210g
餃子麵糰 100g
黃油 20g
純牛奶 140g
白砂糖 30
酵母 3g
鹽 2g
抹茶粉 1大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    除黃油、抹茶粉外，其它用料全部放入麵包桶內，先液體後粉類，中間挖個小坑放酵母。麵包機啟動一個和麵程式揉至擴充套件階段。
  • 步驟 2/11
    第一個程式結束後，放入軟化好的黃油，開啟第二個和麵程式。
  • 步驟 3/11
    第二個程式結束後，檢查麵糰可以輕鬆拉出薄而有人性的手套膜
  • 步驟 4/11
    麵糰平均分成兩份，其中一份加入一大勺抹茶粉揉勻。
  • 步驟 5/11
    將兩個麵糰用保鮮膜隔開，放麵包桶內進行基礎發酵（選酸奶發酵程式40分鐘），發至兩倍大，手指沾粉中間戳個洞不回縮。
  • 步驟 6/11
    取出排氣，將兩個麵糰都均分成三份，松馳10分鐘
  • 步驟 7/11
    將每個麵糰擀成橢圓形，由上而下捲起，再松馳10分鐘
  • 步驟 8/11
    取一份麵糰再擀長，由上而下捲起
  • 步驟 9/11
    全部卷好，間隔開顏色，第一層如圖排列入麵包桶內。
  • 步驟 10/11
    第二層如圖排列入麵包桶內，進行二發至麵糰明顯膨脹，輕按回彈即可，設定麵包機燒中色，烤40分鐘。
  • 步驟 11/11
    烤好倒出，放晾，成品切片。
小貼士

1、如果沒有剩餘餃子麵糰，可以安一般麵包方子的比例調整粉和液體。

2、冬天較冷，酵母適量放多一點，放溫暖潮溼處發酵，麵包機沒有單獨發酵功能 ，可以選酸奶發酵功能，時間上注意觀察。

3、抹茶粉可以換可可粉，橫著排列可以換成豎排，造型隨自己喜歡。

4、烤制，發酵時間視自己家麵包機習性而調整。

釋出於 2020-09-09
277
相關菜譜
寫評論