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菠菜雙色吐司
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灼謊蚊柯瘸

第一眼看見這抹綠，會不會以為是抹茶？O(∩_∩)O哈哈~其實是菠菜汁兒，上次做了一次菠菜戚風捲，覺得菠菜的烤出來的甜點沒有味道，而且顏色漂亮，所以就試了試這個菠菜雙色吐司，顏色相互穿插，切的時候很漂亮呢~

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 300g
菠菜 250g
葡萄乾 15g
綿白糖 50g
黃油 20g
酵母 4g
食鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    菠菜洗淨，榨汁備用。
  • 步驟 2/21
    150g高筋麵粉放入麵包桶中。
  • 步驟 3/21
    對角線放入25g白砂糖，1g食鹽。中間放入2g酵母。
  • 步驟 4/21
    倒入菠菜汁，後期根據麵粉的吸水性適量的新增水，開始第一次和麵程式。
  • 步驟 5/21
    程式結束後，放入10g黃油，繼續。
  • 步驟 6/21
    程式結束後，麵糰可以拉扯出較韌的薄膜。
  • 步驟 7/21
    同理，原味麵糰=150g高筋麵粉+25g白砂糖+1g鹽+2g酵母，後期加入10g黃油。
  • 步驟 8/21
    菠菜麵糰發酵完成。
  • 步驟 9/21
    原味兒麵糰發酵完成。
  • 步驟 10/21
    將兩個麵糰拿出來排氣。
  • 步驟 11/21
    兩個麵糰擀開，白色放在下面，綠色放在上面。
  • 步驟 12/21
    現在右半部分鋪一層葡萄乾。
  • 步驟 13/21
    摺疊回來後，撒上剩餘的葡萄乾。
  • 步驟 14/21
    將左邊疊著回來。繼續擀開。
  • 步驟 15/21
    像疊被子一樣疊起來，擀開。
  • 步驟 16/21
    上部不切斷，中間切成三份。
  • 步驟 17/21
    編成麻花辮，放入吐司盒中。
  • 步驟 18/21
    烤箱中放入一碗熱水進行二發。
  • 步驟 19/21
    二發後取出。
  • 步驟 20/21
    預熱烤箱，上下火200度+熱風對流40分左右。
  • 步驟 21/21
    中間吐司上色滿意後，加蓋錫紙。烤好以後脫模完全放涼。
小貼士

烤箱設定僅供參考。

釋出於 2019-07-24
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