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抹茶雙色吐司
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貧址簿墜怯

這是去年就種下的草了吧？最近看月兒和小胖姐做了，我這才慢悠悠地終於拔草~~裡面的抹茶可以換成別的比如可可粉、竹炭粉、紅曲粉啥的，都很好看噠~~~整形簡單又好看，快動起手來吧~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
淡奶油 90g
水 50g
雞蛋 50g
鹽 2g
糖 42g
即發酵母 3g
黃油 10g
抹茶粉 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先把淡奶油、水、雞蛋稱量好放入麵包桶
  • 步驟 2/10
    兩個對角分別放糖和鹽，再放麵粉，酵母放在麵包機撒料盒裡（忘記拍了），沒有撒料盒的童鞋可直接放麵粉上面（夏天最好揉一段時間再放酵母以防酵母過早工作哦）
  • 步驟 3/10
    我用的好豆美的麵包機，選擇自主和麵功能，可自主選擇和麵時間，我選了40分鐘，在揉了25分鐘後加入室溫軟化的黃油繼續揉到程式完成，就出來手套膜啦
  • 步驟 4/10
    取3分之1麵糰加入抹茶粉揉勻
  • 步驟 5/10
    用刮板隔開兩個麵糰進行基礎發酵
  • 步驟 6/10
    發到兩倍大即可取出排氣（即揉出氣泡並使麵糰的體積回到發酵前的大小）
  • 步驟 7/10
    兩個麵糰分別擀開，如圖那樣疊好
  • 步驟 8/10
    從左往右捲起，放入吐司模，開啟烤箱的發酵功能進行二次發酵
  • 步驟 9/10
    發到模具8至9分滿就ok，蓋上蓋子，放入預熱好的烤箱，190度烤40分鐘
  • 步驟 10/10
    挺美的吧~
小貼士

做麵包的發酵時間是不定的，主要看狀態。一發一般只需發到2倍大即可，一發發太大會導致二發爆發力不夠，另外一發可室溫慢慢發，發酵的時間長麵包的風味反而好。二發時相反，最好是放到溫暖潮溼的地方，一般冬天時我會放入烤箱用發酵功能並放上一杯熱水，這樣可以縮短髮酵時間。

釋出於 2022-06-11
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