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抹茶雙色吐司
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親遊謝暈冉

繼續嘗試手工揉麵，之前在網上見到別人說半小時就可以出膜，於是決定繼續嘗試，不知道是不是我當中有個步驟弄錯了，最後揉了一個多小時才出膜，真的太累了，不過做出來的吐司倒是挺漂亮。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
雞蛋 45g
白糖 50g
酵母 4g
奶粉 10g
鹽 2.5g
黃油 25g
水 106g
抹茶粉 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    所有準備材料
  • 步驟 2/13
    除黃油外所有材料都丟進盆裡
  • 步驟 3/13
    揉勻後蓋上保鮮膜醒三十分鐘
  • 步驟 4/13
    麵糰揉至光滑加入黃油揉至完全階段
  • 步驟 5/13
    將麵糰分成兩份
  • 步驟 6/13
    將抹茶粉倒入其中一份裡揉勻至出薄膜
  • 步驟 7/13
    將麵糰放進碗裡蓋上溼布發酵至兩倍大
  • 步驟 8/13
    將麵糰排氣各分成兩份滾圓
  • 步驟 9/13
    取一份普通麵糰和抹茶麵團用擀杖擀開
  • 步驟 10/13
    將抹茶麵團放在普通麵糰上面，捲起，松馳15分鐘
  • 步驟 11/13
    卷好的麵糰分開距離放進吐司盒
  • 步驟 12/13
    蓋上溼布發酵到七分滿
  • 步驟 13/13
    預熱烤箱175度，吐司放中層，上下火烤40分鐘
小貼士

1、揉麵團時水最好不要一次性倒進去，一點一點地加入

2、吐司在烤的時候最好蓋上錫紙

釋出於 2024-10-24
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