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南瓜芝麻吐司
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笛號蹤峙綻

2014，一生一世，多好的兆頭！

新年伊始，以金黃喜人的南瓜芝麻吐司開始千多喜的美食之旅吧！

加了南瓜和煉乳的吐司柔軟異常，點綴的白芝麻經過烤箱的烘焙之後，也分外的香。一連做了幾個麵包之後，對做好家人的早餐主要品種-吐司，我是越來越有信心了。

食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
黃油 30g
鹽 1/4小匙
白糖 30g
南瓜泥 88g
雞蛋 35g
酵母 5g
白芝麻 適量
水 60g
煉乳 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    南瓜去皮隔水蒸熟
  • 步驟 2/11
    用勺子壓成泥之後，放入除黃油之外的粉類與液體原料，混合攪拌
  • 步驟 3/11
    合成能拉出膜的麵糰
  • 步驟 4/11
    放溫暖處一次發酵
  • 步驟 5/11
    分成均等的兩個麵糰，排氣，擀成橢圓狀
  • 步驟 6/11
    從上向下卷好
  • 步驟 7/11
    介面處放下，放入吐司模中
  • 步驟 8/11
    加溼布，進行二次發酵
  • 步驟 9/11
    二發之後，麵糰胖乎乎的
  • 步驟 10/11
    刷蛋液（未計入原料）、撒白芝麻，放預熱170度的烤箱，上下火烤30分鐘
  • 步驟 11/11
    烤至表面上色及時加蓋錫紙。成品真是金黃喜人
小貼士

1、吐司烤至表面上色後，及時加蓋錫紙，以免表面烤焦。

2、二次發酵，可將麵包放入不開火的烤箱，內放一盆熱水，關緊烤箱門，效果很好。

釋出於 2022-12-22
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