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南瓜雙色花捲 寶寶輔食食譜
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不要魚丸要粗麵

公眾號《寶寶輔食達人》收錄了我給寶寶做過的600多道輔食，每日原創持續更新

除了正餐吃，我還經常拿它當零食點心給孩子吃，比起那些市售的高糖、高熱量、低營養的麵包、點心、蛋糕來說，不知道健康營養了多少倍。

加入南瓜不僅增加了營養，防治寶寶便秘、促進寶寶生長發育，也能融入了南瓜的清甜，根本不用加糖，就鬆軟香甜，超級好吃。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 200g
南瓜 60g
牛奶 50g
白砂糖 8g
酵母 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    參考月齡：11個月以上（食材不過敏的寶寶）食材準備: 中筋麵粉200g、南瓜60g、牛奶50g、白砂糖8g、酵母3g烹飪時間：90分鐘難度分析：中級
  • 步驟 2/9
    南瓜去皮，切小塊。
  • 步驟 3/9
    放入鍋中，大火蒸15分鐘。判斷南瓜是否蒸熟，用筷子一戳就能輕鬆穿透說明熟透了。
  • 步驟 4/9
    加入4g白砂糖。
  • 步驟 5/9
    搗成細膩南瓜泥。如果你有面包機，那麼和麵、發酵的這些步驟，就夠交給麵包機吧，從此解放雙手了。
  • 步驟 6/9
    倒入100g麵粉，加入1.5g酵母。
  • 步驟 7/9
    用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑麵糰。南瓜麵糰時我沒有加水，因為切小塊蒸出的南瓜含水量較大，所以我直接把酵母加到南瓜泥裡了，加麵粉後感覺軟硬合適。如果自己感覺麵糰太硬可以再加少許水，但一定要注意一次少加。
  • 步驟 8/9
    蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。我一般習慣放在烤箱或者麵包機裡發酵，恆溫發酵比較節省時間。放到室溫比較高的地方發酵1-2小時左右也是可以的。如果沒有烤箱麵包機，北方天氣也開始變涼，沒有太陽，你可以把蒸鍋的水燒熱，再把蓋上保鮮膜的麵糰放進去，關火利用餘溫發酵。
  • 步驟 9/9
    4g白砂糖放入碗中。
小貼士

熱氣騰騰出鍋的小花捲，不用搭配任何食物，我家小朋友就能一口氣吃幾個。

釋出於 2018-09-23
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