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南瓜雙色卷

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顏值與美味並存的南瓜雙色卷，方子可以做兩個。因為量少，建議用麵包機和麵。如廚師機和麵方子乘2，因為麵粉少了實在是很難上勾

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 125g

鹽 1.5g

糖 15g

酵母 1.5g

奶粉 6g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

將材料a和b除黃油外，分別和成麵糰。建議先和B白色麵糰。
步驟 2/13

麵粉和成光滑麵糰後，再加入黃油。最後的麵糰狀態是能拉出手套膜，破洞邊沿呈光滑狀而不是鋸齒狀。
步驟 3/13

活好的麵糰蓋上保鮮膜發酵，大約1.5倍。用手指沾麵粉在麵糰頂部戳洞，洞口不塌陷，不回縮。
步驟 4/13

將麵糰按壓排氣，分別均分為兩份，滾圓麵糰蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
步驟 5/13

將麵糰分別擀成長方形。黃色的麵糰比白色的麵糰大一點。
步驟 6/13

在黃色麵糰上撒上切碎的蔓越莓幹。用擀麵杖稍輕微擀一下，壓實。擀一下是防止因為果粒的加入產生空洞。
步驟 7/13

在距離黃色麵糰頂部約1釐米處，放上白色面片，並在白色面片上撒上蔓越莓碎，擀一下。
步驟 8/13

從上到下輕輕捲起。把底邊用手指壓薄。
步驟 9/13

全部卷好後放入烤箱發酵。
步驟 10/13

麵糰發酵好後，用面篩篩些高粉。
步驟 11/13

用刀片將麵糰頂部輕輕劃開。5條劃痕或者7條都可以。
步驟 12/13

預熱烤箱上下火175度，中層，上色後加蓋鋁箔紙，烘烤30分鐘。溫度、時間要根據自家烤箱脾氣適當調整。
步驟 13/13

顏值與美味並存哦。切開後內心更美

釋出於 2020-07-03