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南瓜雙色饅頭怎麼做？
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京細菜譜

南瓜蒸熟壓成泥，加入麵粉酵母和成麵糰，再和一塊白麵團，發酵至2倍大，將兩份麵糰擀成面片，疊在一起捲起來，切塊再次醒發，蒸15分鐘即可

時間:1-2小時
食材
南瓜 150g
麵粉 500g
酵母 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    南瓜切片，放鍋中蒸熟。
  • 步驟 2/7
    將南瓜攪成泥，加酵母、麵粉和成麵糰發，再和一塊白麵團，發酵至原麵糰的2倍大。
  • 步驟 3/7
    取出麵糰，加入少許麵粉揉搓，充分排氣。
  • 步驟 4/7
    把麵糰分別擀成面片，並重疊在一起，然後捲起。
  • 步驟 5/7
    切塊，靜置放置在溫暖處15分鐘左右，再次餳發。
  • 步驟 6/7
    鍋內加水燒熱，蒸屜放屜布，放入饅頭塊，大火燒開轉中火蒸15分鐘。
  • 步驟 7/7
    關火後，燜3分鐘再取出饅頭即可。
小貼士

揉搓麵糰時，加入少量麵粉，會使做出的饅頭更勁道。

釋出於 2020-04-17
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