jxcaipu logo
南瓜雙色饅頭
13萬 熱度 96 收藏
鄙墾茄苫滓

好看又好吃的雙色南瓜饅頭做法,鬆軟香甜,不塌陷

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 200g
麵粉 600g
酵母粉 6g
白糖 70g
烹飪步驟
  • 步驟 1/27
    南瓜削皮，去籽洗淨
  • 步驟 2/27
    切成2m的薄片
  • 步驟 3/27
    用電飯煲蒸10分鐘左右
  • 步驟 4/27
    在倒入適量麵粉
  • 步驟 5/27
    加入35白糖和3克酵母粉
  • 步驟 6/27
    邊到水邊攪拌揉成坨
  • 步驟 7/27
    用保鮮膜或者新袋子套上，這樣防止上面一層被風吹乾
  • 步驟 8/27
    熟了先把裡面的水控下
  • 步驟 9/27
    然後到如盆子裡涼涼
  • 步驟 10/27
    趁溫熱的時候可以先把糖放進去，讓南瓜的溫度把糖融化
  • 步驟 11/27
    等南瓜涼了加入麵粉
  • 步驟 12/27
    在加入3克酵母粉和40克白糖
  • 步驟 13/27
    揉成團用保鮮膜封上
  • 步驟 14/27
    等面發好把保鮮膜去掉排氣
  • 步驟 15/27
    等面發好把保鮮膜去掉排氣
  • 步驟 16/27
    把案板上撒點麵粉，在把發好的白色麵糰放上去揉，多揉會這樣吃起來勁道些
  • 步驟 17/27
    依次在把黃色的麵糰放上去揉
  • 步驟 18/27
    揉好了放在邊上
  • 步驟 19/27
    先把白色的麵糰用擀麵杖擀成個大圓
  • 步驟 20/27
    依次把黃色的麵糰也擀成個大圓
  • 步驟 21/27
    把白色的鋪下面，黃色的鋪上面
  • 步驟 22/27
    依次的捲起來
  • 步驟 23/27
    在用刀切大小差不多的寬度
  • 步驟 24/27
    在蒸屜上刷層油，防止粘鍋
  • 步驟 25/27
    在把切紅啊的饅頭放進去，我第一次放的太進去了，所以有的粘在一起了，所以親們儘量要把儘量留多些，防止饅頭粘在一起了，蓋蓋開蒸，上氣後20到25分鐘基本就熟了。
  • 步驟 26/27
    顏色很漂亮吧
  • 步驟 27/27
    南瓜雙色饅頭出鍋了
小貼士

蒸好的南瓜裡會有蒸氣水，儘量多控下，把水控幹最好

揉麵的時候一定要等南瓜涼了在揉，因為加入酵母粉後南瓜的熱量會使酵母發酵的很快，這樣面會越放越多，面的顏色就會淡很多

想省蒸的時間，就提前把水燒開，這樣就減少點時間

放進去的時候，把距離留寬點，這樣蒸的時候在發酵的時候不會沾在一起

釋出於 2019-12-26
155
相關菜譜
寫評論