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南瓜玫瑰花捲
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喪氣capability

前幾天，從農村的媽媽家帶回幾個南瓜，好豆的豆友們做的南瓜玫瑰花捲很好，今天正好有空我也做了這個南瓜玫瑰花捲，第一次，做南瓜有些放少了顏色不是太漂亮，但是口感很好，值得推薦。

食材
中筋麵粉 600g
南瓜泥 200g
水 適量
酵母 6g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將所有食材放入一起揉成光滑麵糰，放在溫暖的地方發酵
  • 步驟 2/8
    待麵糰發至兩倍大，取出麵糰，案板撒麵粉，揉至光滑。將麵糰分成小份面劑
  • 步驟 3/8
    做成包子皮狀，把5片疊放
  • 步驟 4/8
    從最上面的那個開始捲起，最後一個壓住
  • 步驟 5/8
    捲起後從中間切開
  • 步驟 6/8
    整形，將其放到溫暖的地方進行醒發，20分鐘左右即可
  • 步驟 7/8
    蒸鍋內放水，篦子刷油或者將油紙剪成小塊。 將饅頭碼入鍋內，大火燒出熱氣，蒸20分鐘關火
  • 步驟 8/8
    關火後不要急著開蓋子，燜5分鐘，不然發酵狀態不穩定，容易回塌
小貼士

因南瓜蒸出來水分還蠻多的，所以不一定加水可直接和麵粉攪拌均勻

如果麵餅上的麵粉太多，最後整形時可以抹少許的清水在邊上，粘的牢固，不至於醒發的時候開裂

關火之後別急著開蓋子，再悶5分鐘哦

釋出於 2024-07-12
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