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南瓜椒鹽花捲
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昊英爭

最近餐桌上與南瓜相關的食物出現頻率相對較多。早上為了節省時間，喜歡用南瓜來打汁喝，製作過程中會適當新增一些其他輔材，整體不影響南瓜風味的前提下，每次製作出來的南瓜汁喝起來口感和味道又有所區別。平時都是用豆漿機制作，喝不完的南瓜汁，直接丟棄覺得太浪費，就會考慮用來揉麵製作麵食，今天這款南瓜椒鹽花捲就是利用早餐剩下的南瓜汁揉麵製作而成。

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜汁 100g
麵粉 200g
酵母 3g
白砂糖 少許
椒鹽 少許
食用油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將南瓜汁與麵粉、酵母、白砂糖混合揉成光滑的麵糰
  • 步驟 2/10
    常溫發酵至2倍大小
  • 步驟 3/10
    麵糰發酵好後再次揉成光滑，然後擀成麵皮
  • 步驟 4/10
    撒上少許食用油和椒鹽，抹均勻
  • 步驟 5/10
    麵皮從一端卷向另一端，收口朝下
  • 步驟 6/10
    用刀切成3~5cm的段
  • 步驟 7/10
    拿一根筷子用手捏住筷子兩頭，從正中間按壓至底部
  • 步驟 8/10
    抽出筷子後，雙手捏住兩端，輕輕拉長一些，雙手向相反的方向擰約180度，繞到底部捏合
  • 步驟 9/10
    按上述步驟做剩餘的麵糰，所有面團製作完成後，放在墊有蒸布的蒸鍋上醒發15分鐘
  • 步驟 10/10
    煤氣灶開火，冷水上鍋蒸15分鐘左右，關火燜3~5分鐘出鍋
小貼士

1、麵粉與南瓜汁的比例根據實際情況靈活調整

2、發酵時間根據氣溫靈活掌握時間和狀態

3、蒸鍋水燒開後，改中火蒸

釋出於 2019-07-01
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