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花生椒鹽花捲（內加花式饅頭哦）
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幸爺們最彪悍

小時候特別愛吃奶奶做的花生椒鹽花捲，今天自己試試看，看來效果不錯，賣相好看，吃著也很香！

時間:1-2小時
食材
麵粉 適量
酵母 適量
花生 適量
鹽 適量
糖 適量
芝麻 適量
植物油 適量
花椒麵 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    成品，是不是很有食慾？
  • 步驟 2/17
    和麵，安琪酵母拿溫水化開，啟用10分鐘，麵粉里加入少許鹽，增加韌性，可以加一些糖，有助於發酵。面儘量軟一些，然後放在暖活的地方蓋保鮮膜醒發，天氣冷，我大概用了2小時，麵糰呈蜂窩狀，是願大小的兩倍就可以了
  • 步驟 3/17
    花生芝麻炒後磨碎，加入適量食鹽，花椒麵等調料製成花生醬後澆上熟油備用
  • 步驟 4/17
    面發好啦！
  • 步驟 5/17
    放在面板上，揉光滑，蓋上保鮮膜二次醒面10分鐘
  • 步驟 6/17
    麵糰擀成長方形薄片，均勻刷上做好的花生芝麻醬
  • 步驟 7/17
    從一頭緩慢捲起
  • 步驟 8/17
    切成2釐米寬的小劑子
  • 步驟 9/17
    取兩個疊在一起
  • 步驟 10/17
    筷子壓在中間輕輕按壓
  • 步驟 11/17
    雙手均勻用力，將其輕輕抻長
  • 步驟 12/17
    兩隻手反向旋轉後將兩頭擰在底部，一個花捲就做成了！
  • 步驟 13/17
    做好所有花捲後第三次醒面10分鐘後上蒸屜，保持之間距離，底部可刷少量油以防粘連
  • 步驟 14/17
    熱水蒸15分鐘後，鍋蓋先不要開啟，再悶3-4分鐘後再開啟鍋蓋
  • 步驟 15/17
    鐺鐺鐺，香噴噴的花捲成功了！
  • 步驟 16/17
    再蒸花捲間歇，我還做了花式饅頭
  • 步驟 17/17
    網上都有做法，很簡單，做出來很可愛吧！
釋出於 2019-02-22
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