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百變花式饅頭
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不開心obedience

百變圖案，是小孩的大愛哦。特別是裡面的紅豆餡，吃起來真的不錯，軟軟的，香香的。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 600g
細砂糖 20g
酵母 6g
清水 150g
食用油 適量
紅蘿蔔 150g
紅豆餡 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將酵母3g 和細砂糖10g用清水化開靜置5分鐘。做小白的
  • 步驟 2/14
    紅蘿蔔榨汁取其汁150g
  • 步驟 3/14
    將酵母3g 和細砂糖10g用清水化開靜置5分鐘。做小紅的
  • 步驟 4/14
    將第一步小白靜至好的酵母水倒入麵粉內並加上一點油，邊倒邊攪拌，拌至絮狀。倒入麵包機內
  • 步驟 5/14
    將第3步小紅靜至好的酵母水倒入麵粉內加上一點油，邊倒邊攪拌，拌至絮狀。倒入麵包機內
  • 步驟 6/14
    然後啟動麵包機的和麵功能，將小白把麵糰和至光滑
  • 步驟 7/14
    然後啟動麵包機的和麵功能，將小紅把麵糰和至光滑
  • 步驟 8/14
    小白和小紅的圖片，並室溫發酵至兩倍大
  • 步驟 9/14
    發酵好的麵糰裡面是窩蜂狀
  • 步驟 10/14
    排氣，用擀麵杖擀成長條型，然後將小白和小紅疊在一起
  • 步驟 11/14
    刷點水加上豆沙餡再捲起來
  • 步驟 12/14
    用刀切成饅頭坯
  • 步驟 13/14
    做成型，進行醒發，鍋內加入清水，放上饅頭坯餳15分鐘
  • 步驟 14/14
    然後開大火蒸12分鐘，悶3分鐘再開啟鍋蓋
小貼士

發酵好的麵糰一定要多揉，把麵糰裡的氣泡都揉出來

要是饅頭蒸出來氣泡多，而且口感差，沒有咬勁。

釋出於 2020-01-20
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