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花式饅頭包子
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思議sensitivity

侄女兒愛吃饅頭包子，尤其愛吃動物形狀的包子，以前都是做的花樣饅頭呢，現在她的追求升級了，要求花式饅頭得有餡，那不就成了花式包子了嘛~~正巧週末，做幾個滿足一下她。

食材
饅頭自發粉 250g
橄欖油 15g
鹽 適量
肉餡 50g
杏鮑菇 半個
紅糖 10g
白糖 5g
黑米 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    饅頭自發粉加5g橄欖油、3g鹽、5g白糖揉搓成麵條。坐溫水鍋裡醒20分鐘。
  • 步驟 2/12
    趁著醒麵糰的時間剁好杏鮑菇拌入肉餡。
  • 步驟 3/12
    備好紅糖。
  • 步驟 4/12
    醒好的麵糰切成小糰子，搓好壓扁。
  • 步驟 5/12
    放上肉餡，包成一團。
  • 步驟 6/12
    搓成橢圓形，粘上一粒小麵糰做尾巴，剪刀剪出耳朵，黑米做眼睛，小兔子成形啦。
  • 步驟 7/12
    取一塊麵團，搓成長餅狀，放上肉餡。
  • 步驟 8/12
    搓成長條狀。
  • 步驟 9/12
    捲成蝸牛殼。
  • 步驟 10/12
    取一小條麵糰，搓成蝸牛身體，用黑米做眼睛。
  • 步驟 11/12
    分別再做出其他形狀的饅頭和包子。可以包肉餡，也可包紅糖。上鍋蒸25分鐘。
  • 步驟 12/12
    起鍋咯~~~
小貼士

包餡的時候不能貪多，免得麵糰把肉餡包不完，要麼做的時候“漏”餡了，要麼蒸好的時候會裂的。

釋出於 2022-12-30
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