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花式饅頭
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squeeze小櫻

這個南瓜是到王小姐家摘的，去到王小姐的樓頂真是被一大片菜園呆住了，一個大城市裡競然會有這麼一個菜王DIY，三餐的蔬菜基本自給自足的。

時間:1-2小時
食材
南瓜 250g
中筋麵粉 300g
細砂糖 30g
酵母 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    南瓜去皮洗淨，切件上鍋蒸十分鐘
  • 步驟 2/12
    南瓜泥過篩，更細滑。也可以用打磨機打爛的。然後加入細砂糖融化。
  • 步驟 3/12
    我先用1：1的比例稱好中筋麵粉，然後一點一點地加到南瓜呢中和麵，直到不粘手。
  • 步驟 4/12
    最後用了共300克麵粉。和成光滑麵糰
  • 步驟 5/12
    靜置發酵兩倍大
  • 步驟 6/12
    排出氣體，靜置15分鐘。
  • 步驟 7/12
    分割成小麵糰共15克一粒
  • 步驟 8/12
    擀簿成圓片
  • 步驟 9/12
    共用了6片排成一字，
  • 步驟 10/12
    捲起來，
  • 步驟 11/12
    最後一片或介面可加水粘著，以免散開了。在中間切開即可。
  • 步驟 12/12
    胡蘿蔔墊底，靜置20分鐘，大火上鍋蒸15分鐘出爐即可。
小貼士

捲起來儘量卷實點，介面可加水粘著以免散開了。

釋出於 2019-12-13
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