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情人玫瑰——果蔬花式饅頭（可做寶寶輔食）
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聽菡誰予琴亂
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時間:1-2小時
食材
麵粉 1000g
蘋果 1個
橙子 1個
胡蘿蔔 半根
酵母 8g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蘋果，胡蘿蔔去皮切片，橙子去皮切開即可。上鍋蒸30分鐘。
  • 步驟 2/12
    蒸好的果蔬帶汁水放涼後一同用料理機打成果泥備用。
  • 步驟 3/12
    果泥內加入麵粉，酵母和成光滑麵糰，器皿上覆蓋保鮮膜進行發酵。
  • 步驟 4/12
    麵糰發酵不同室溫時間不同，麵糰發酵到原來大小的1.5到2倍即可使用。
  • 步驟 5/12
    發好的麵糰透過揉捏排氣後，類似做餃子皮先揉成細條再切成小塊。
  • 步驟 6/12
    每個小塊壓成餅乾狀，用擀麵杖擀成餃子皮。
  • 步驟 7/12
    五張餃子皮錯位依次鋪好，那另外一個團面揉成細條放在最邊上，在餃皮中間用筷子重壓使餃皮之間粘合起來。
  • 步驟 8/12
    從最後放的細麵條端捲起來。
  • 步驟 9/12
    卷好的面卷從當中筷子壓過的地方切成兩截。
  • 步驟 10/12
    切開後，從面卷的兩端整理面捲成玫瑰花樣。
  • 步驟 11/12
    整理好的花饃，上鍋蒸25分鐘左右，開鍋即食。
  • 步驟 12/12
    蒸好的花饃吃剩的保鮮膜包裹冷凍儲存，現吃現蒸。
小貼士

所有原料都是天然食材，不加色素和新增劑，可以給寶寶當輔食。黃玫瑰可以用黃色果蔬例如橙子，胡蘿蔔，南瓜等，紫紅色玫瑰可用幹玫瑰泡水和麵或紫薯，紫甘藍煮水和麵。製作方法類似，可根據現有食材加工。但寶寶輔食不建議加蔗糖，可新增蘋果或香蕉等水果增加甜味。這裡的果蔬都打成果泥或煮水後和麵用，因此果蔬內的纖維素均已破壞，不能完全替代果蔬給寶寶補充營養。

釋出於 2019-01-01
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