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花式饅頭—豬頭VS刺蝟
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查恆契訶夫

豬頭VS刺蝟 跟媽媽學做花式饅頭

我娘是個傳統的膠東主婦，做得一手好麵食，她做的花樣饅頭特別好看，今天就來學習了，邊學邊做~~給家裡的孩子做些玩具吧，即使咬了也沒事，呵呵~~~

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
水 適量
酵母 適量
糖 適量
紅棗 適量
黑豆 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    麵粉里加適量糖
  • 步驟 2/18
    分多次加入水，揉成很硬的麵糰
  • 步驟 3/18
    室溫下發酵至兩倍大取出
  • 步驟 4/18
    少許水融化一點鹼面，兌進麵糰裡
  • 步驟 5/18
    使勁地揉麵，直到麵糰非常光滑
  • 步驟 6/18
    揉好的麵粉分小塊，豬頭是80克/個，刺蝟50克/個
  • 步驟 7/18
    搓成水滴狀
  • 步驟 8/18
    捏出豬頭的兩個耳朵
  • 步驟 9/18
    用手指戳出一個小鼻兒
  • 步驟 10/18
    塞上切成條的紅棗
  • 步驟 11/18
    用乾淨的梳子做出鼻子
  • 步驟 12/18
    然後用黑豆做眼睛，俺家沒芸豆，芸豆有一圈白色的~~
  • 步驟 13/18
    嘴裡塞上消毒的錢幣或是紅棗
  • 步驟 14/18
    用小麵糰搓成雞蛋形狀
  • 步驟 15/18
    像不像剝了皮的雞蛋
  • 步驟 16/18
    用花椒粒做眼睛
  • 步驟 17/18
    用剪刀剪出刺來
  • 步驟 18/18
    豬頭和刺蝟溫暖處發酵一小時，然後入鍋蒸，冷水下鍋，大火燒開轉小火20分鐘（鍋裡可以放一塊肥豬肉，這樣蒸好的饅頭皮亮白還飽滿，自家秘方）
小貼士

和麵時要和的非常硬，這樣做好的饅頭才不走樣，不必擔心，蒸好的饅頭外表有型但是柔軟好吃，因為酵母的作用，只是比平時饅頭紮實些，再無其他

釋出於 2023-01-02
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