紫薯花捲
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愛動腦筋的醉柔珊
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一直都喜歡紫色，所以對紫薯也就多了一份喜愛。
夏天紫薯存放的時間有限，平時也不怎麼買。
這次碰到休假，於是便多了一份時間，自然對紫薯也不會放過了
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/8
250克麵粉+3克酵母+100克水+少許色拉油+15克糖+少許鹽，攪拌成團發酵2倍大 -
步驟 2/8
紫薯100克去皮蒸熟壓成泥
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步驟 3/8
200克麵粉+紫薯泥+2克酵母+120克水，少許鹽和色拉油，15克糖攪拌成團發酵2倍大
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步驟 4/8
發酵好的麵糰
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步驟 5/8
分別擀成麵皮
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步驟 6/8
白色和紫薯麵糰疊在一起捲起，然後分割
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步驟 7/8
取一個麵糰用筷子從中間壓下，然後翻轉捲起
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步驟 8/8
放入抹油的蒸鍋靜置15分鐘後開火蒸10分鐘左右，關火片刻即可
小貼士
水量根據麵粉吸水性，預留10克左右增減
釋出於 2024-05-26
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