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44期 牛奶紫薯花捲
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ion顫抖

是的，又見“面”了。

先生喜歡吃發的比較蓬鬆有點甜味的發麵食物。

每次做，他都會大大的給予好評~~

只要他誇獎那麼一句半句，我就樂得屁顛屁顛的，小小的虛榮心得到了充份滿足.

傻媳婦的標籤是不是貼在我身上非常合適！

但悄悄的說，飯裡菜間我和內口子其實每天都在鬥智鬥勇！

他吃東西不是一般的挑剔。能吃的也就那麼幾樣~~

不喝牛奶，不吃紫薯，但我放到一塊兒做成麵食，吃的也蠻香~~

時間:1-2小時
食材
麵粉 400g
牛奶 230g
鹽 2g
糖 20g
酵母 4g
玉米油 20g
餡料（紫薯1小個，糖適量） ---
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把麵糰材料放到一起，鹽，酵母，糖，不要直接接觸，都懂不多說!麵包機一個揉麵程式。
  • 步驟 2/9
    如果是手揉，室溫低，把牛奶加熱到體溫狀態，在加入到麵糰中，用筷子攪動成面絮在揉成團，略醒10分鐘在繼續揉至光滑。
  • 步驟 3/9
    俗語講打到的媳婦，揉到的面。打媳婦是封建時代的糟粕，面揉得時間長卻是真理。所以多揉一會，它必不負你！
  • 步驟 4/9
    揉光滑後放到溫暖的地方發酵到兩倍大。
  • 步驟 5/9
    紫薯是在做蒸菜的時候順便蒸的，減少能源浪費~沒有現成的就在發麵期間蒸熟，放到不燙手的時候去掉皮，頂刀切碎，這樣紫薯有絲就會切斷，口感更好。切好的紫薯放入適量的糖攪拌均勻，有點顆粒感也無妨！紫薯重量沒量，就是很小的一小個，拳頭的一半大。
  • 步驟 6/9
    發酵好的麵糰排氣排乾淨，如起初大小。排氣一定拍乾淨別偷懶。會影響後期組織。
  • 步驟 7/9
    麵糰分成2份，取其中的一份擀成長方形，放入適量的紫薯泥。
  • 步驟 8/9
    在中間位置用勺子抹平。
  • 步驟 9/9
    對摺餡料包裹其中。
小貼士

南瓜蒸好後可以用料理機打 更加細膩

釋出於 2018-08-31
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