Name: 牛奶紫薯米糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 大米 50g; 雞蛋 2個; 牛奶 40g; 紫薯泥 35g; 白砂糖 15g; 白醋 2滴

牛奶紫薯米糕

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一款製作方法簡單、易學、方便、快速、耗時短，食材營養流失少的牛奶紫薯米糕問世啦！^_^

時間:30分鐘-1小時

食材

大米 50g

雞蛋 2個

牛奶 40g

紫薯泥 35g

白砂糖 15g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備材料
步驟 2/13

將稱好的50g大米放入研磨機磨成粉。
步驟 3/13

紫薯去皮、洗淨、切片，然後加少量水放微波爐叮5分鐘。
步驟 4/13

將熟紫薯壓成泥放涼備用。
步驟 5/13

將大米粉加入40g牛奶攪拌均勻成為生米糊。
步驟 6/13

將紫薯泥倒入牛奶米糊中，均勻攪拌一下。
步驟 7/13

在蛋清中加入2滴白醋，再分三次加入白砂糖，用電動打蛋器打至硬性發備用。
步驟 8/13

將打發的蛋清取1/3放在攪拌好的紫薯米粉糊碗中。用矽膠刮刀以炒菜一樣的動作自下而上翻拌均勻，切記不要畫圈否則蛋清消泡很厲害。
步驟 9/13

將翻拌均勻的米糊倒回剩餘的打發蛋清中，繼續上下翻拌均勻，成為為非常稠但可流動的糊。
步驟 10/13

將拌好的糊裝入模具，輕震模具使表面平整。
步驟 11/13

待蒸鍋水開後，放入米糊蒸15-20分鐘即可。
步驟 12/13

蒸好後出鍋倒扣至稍冷卻後，再將米糕從模具中取出就可以享用啦！^_^
步驟 13/13

迫不及待咬一口！鬆軟可口、還有淡淡地紫薯奶香味，好吃極啦！^ _ ^

小貼士

打發的蛋清和紫薯米粉糊攪拌的時候，一定要用矽膠刮刀以炒菜一樣的動作自下而上翻拌均勻，切記不要畫圈否則蛋清消泡很厲害。

釋出於 2020-09-15

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