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紫薯米糕
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沽棺仁醫遊

之前用小米粥做了輕易就愛上了，10分鐘小米糕！，今天又來一款紫薯米糕，做法差不多，直接用米粥做，無油無糖，細膩軟糯，寶寶抓握很方便。沒什麼技術含量，也不需要特殊的工具，很是方便呢。如果寶寶不愛吃粥，那它很合適你；如果你想把粥帶出門，它也很合適你；帶著寶寶去郊遊，想帶點主食類的小點心，它最合適啦！老少皆宜的軟糯米糕。

時間:10-30分鐘
食材
大米 15g
小米 15g
紅薯 80g
澱粉 8g
暫無 0g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材準備好。
  • 步驟 2/11
    大米和小米
  • 步驟 3/11
    加入3倍米量的水，大火煮開後轉小火，熬煮20分鐘。
  • 步驟 4/11
    看下20分鐘後啥樣子的。就是看著軟爛吃著也軟爛~~~
  • 步驟 5/11
    煮粥期間將紫薯切丁，加點水打成紫薯泥汁。（這裡我沒有蒸，直接將紫薯打成了紫薯泥，反正後面還要煮。）
  • 步驟 6/11
    粥熬煮軟爛後，加入紫薯，繼續小火，一邊煮一邊攪拌，再煮個5-10分鐘，煮到下面圖片這種程度就可以了，可以滴落但不是成一條線滴落。
  • 步驟 7/11
    盛出來，放一旁冷卻至常溫。到這一步就可以結束了，冷卻後凝固起來，拿出來切條就可開吃。想成品更平整接著看下面。
  • 步驟 8/11
    將澱粉加2勺水調成水澱粉。
  • 步驟 9/11
    加入粥裡，攪拌均勻。碗中擦油，倒入，上鍋蒸，水開後轉中小火10分鐘即可。
  • 步驟 10/11
    晾涼後切，切的時候很粘刀，每切一刀都將刀用水沖洗下，再切下一刀。偷懶的結果就是不平整，不平整啊越來越不平整。
  • 步驟 11/11
    帶著點淡淡甜味，還能吃到小米的顆粒。
小貼士

做米糕的方式有很多，比如用麵粉、雜糧粉發酵蒸。還有打發蛋白不發酵直接蒸。在公眾號對話方塊回覆：米糕，都能看得到。今天是將米煮成粥就成了米糕，這種方式是沒有技術含量，也不需要特殊工具，所有人都可以~~~

營養師媽媽專注於寶寶營養餐。我給寶寶做過的500道營養輔食，關注我不再為寶寶吃啥而發愁。

釋出於 2024-07-13
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