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牛奶紫薯花環饅頭
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言語而不能暨怍風

剩下一個紫薯，不知道該怎麼吃了，正好早餐的包子吃完了，想想做紫薯饅頭吧，結果偷懶，面沒揉到位，出來的紫薯饅頭沒預期的那麼好……

時間:1-2小時
食材
小麥麵粉 500g
紫薯 1個
酵母 4g
白糖 適量
牛奶 200ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    紫薯去皮切薄片放蒸架上蒸熟
  • 步驟 2/14
    牛奶倒入料理杯裡
  • 步驟 3/14
    放涼的紫薯片放入牛奶中
  • 步驟 4/14
    放入少量白糖
  • 步驟 5/14
    用手持料理棒攪拌均勻
  • 步驟 6/14
    紫薯泥裡放入酵母，攪拌均勻
  • 步驟 7/14
    將紫薯泥倒入麵粉中
  • 步驟 8/14
    揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵
  • 步驟 9/14
    發酵好的麵糰揉搓排氣
  • 步驟 10/14
    麵糰搓成長條，切分小等份
  • 步驟 11/14
    取一份面劑子搓成細長條
  • 步驟 12/14
    一頭打個結
  • 步驟 13/14
    長的一頭穿過環中心纏繞，頭尾沾點水捏合起來，藏在花環的裡面
  • 步驟 14/14
    做好的花環饅頭放到芭蕉葉上進行第二次醒發，二醒後大火燒開轉中火蒸12分鐘就可以了。
小貼士

紫薯含一定的水份，所以牛奶的量要酌情增加或減少。

釋出於 2020-01-20
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