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抹茶紫薯銅鑼燒
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彭吙含笑飲鴆酒別

抹茶控總是不停地每天想著如何把抹茶做成各種美食。

食材
抹茶粉 4g
紫薯 70g
牛奶 100ml
低粉 130g
雞蛋 2個
泡打粉 1/2匙
蜂蜜 5g
糖 70克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞蛋2個，白砂糖70g,蜂蜜5g,低筋粉130g，抹茶粉4g，泡打粉1/2茶匙，牛奶100ml，紫薯70g.
  • 步驟 2/15
    雞蛋用打蛋器打散，加入70g白砂糖攪拌均勻。
  • 步驟 3/15
    加入蜂蜜，繼續攪拌均勻
  • 步驟 4/15
    加入砂糖和蜂蜜後要用電動打蛋器進行攪拌。打發到麵糊膨脹。液體粘稠，再加入牛奶繼續攪拌
  • 步驟 5/15
    篩入低粉，抹茶粉，泡打粉
  • 步驟 6/15
    各種粉加入後繼續攪拌均勻到麵糊流動狀態，蓋上保鮮膜放冰箱，靜至30分鐘後拿出，如果拿出後太乾，加4Ml水，再把麵糊攪拌到流動狀態
  • 步驟 7/15
    紫薯碾成泥後（如果太乾，可以加點蜂蜜進行攪拌會更溼一些）裝入裱花袋裡頭，頭剪一個口
  • 步驟 8/15
    鍋開小火，倒入點橄欖油，再用廚房紙稍微擦乾，用勺子舀起一勺麵糊，離鍋20cm高處倒入，麵糊會自動攤成圓形狀
  • 步驟 9/15
    待到麵糊開始慢慢起小泡，約30秒這樣。
  • 步驟 10/15
    氣泡後就用鏟子掀起翻一面
  • 步驟 11/15
    另外一面煎的時間不需要太長，大概15秒這樣就可以起鍋
  • 步驟 12/15
    在煎好的銅鑼燒面上擠出一根紫薯條，長度比邊緣略短。如圖。
  • 步驟 13/15
    然後趁熱將銅鑼燒兩邊捏在一起，一定要趁熱才能粘的住！！手怕燙的夥伴（我是鐵砂掌不怕）可以藉助兩根筷子夾在一起來完成
  • 步驟 14/15
    完成！！抹茶紫薯銅鑼燒來啦。
  • 步驟 15/15
    這樣的早餐你愛嗎？
小貼士

捏的時候一定要趁熱哦，捏住停留7秒這樣，不然會粘不牢固的。

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釋出於 2018-11-07
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