紫薯銅鑼燒 - 紫薯銅鑼燒的做法,紫薯銅鑼燒怎麼做好吃,紫薯銅鑼燒的家常做法 - 京細菜譜

紫薯銅鑼燒

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淡雅construction

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紫薯銅鑼燒,零難度,用平底鍋就能做!

時間:10-30分鐘

食材

低筋麵粉 100g

無鋁泡打粉 2g

雞蛋 2個

牛奶 30g

玉米油 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

備好食材：紫薯泥；低筋麵粉、無鋁泡打粉混合過細篩；無油無水的容器裡放入雞蛋，牛奶，玉米油，蜂蜜，細砂糖，鹽；
步驟 2/11

蛋液混合物用手動打蛋器攪拌均勻，細砂糖融化後可停止攪拌；
步驟 3/11

篩入低筋麵粉、無鋁泡打粉；
步驟 4/11

用手動打蛋器攪拌均勻，麵糊無干粉、變得順滑，可停止攪拌；靜置25分鐘；
步驟 5/11

工具：6寸千層餅班戟不粘煎盤；
步驟 6/11

煎盤放在灶上，不開火；
步驟 7/11

靜置後的麵糊重新攪拌均勻；將一勺麵糊滴入煎盤；
步驟 8/11

開最小火，觀察麵餅出現密集小氣泡，立即翻面；
步驟 9/11

翻面後的麵餅，再煎幾秒鐘；將剩下的麵糊都煎好；
步驟 10/11

麵餅內側抹上紫薯；
步驟 11/11

再蓋上一張麵餅，【紫薯銅鑼燒】就好啦；由於銅鑼燒比較大，食用時可將銅鑼燒對半切開。

小貼士

1、我用的是學廚WK9115—6寸千層餅班戟不粘煎盤，不粘效果好，煎出來的銅鑼燒餅皮完整，很漂亮；

2、液體量可隨個人喜好調整；麵糊濃稠，銅鑼燒成品較厚；麵糊能流動，銅鑼燒成品較薄；

釋出於 2020-08-14