第一次做的時候在網上搜了許多菜譜來進行比較，結果發現，在糖、牛奶或水、泡打粉這幾方面別人給出的配比都是適量……於是自行按著想象做出來，口感卻完全不對。有了失敗才發現，牛奶的比例很重要。牛奶少了，和出來的太乾，麵餅就偏厚，口感也偏幹。牛奶多了又會太稀不成形。我的配方比例要注意以下幾點：

1.麵粉可以是低筋麵粉，也可以是平時包餃子攤麵餅最常使用的中筋麵粉。做出來口感是一樣的。

2.我用的是甜牛奶，糖加35g。如果用沒有甜味的牛奶，糖可以再多加一點點，具體看個人口味。

3.一定要用小火，等一面凝固立即翻面，這樣不僅顏色漂亮，咬起來也是軟軟彈彈的。火候過了的話餅餅顏色不僅發深，口感也會變硬。