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美味銅鑼燒
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慈祥contrast

銅鑼燒是孩子們的最愛，主要在於其雞蛋的鮮香鬆軟及各種餡料的美味。在家自己製作不知效果如何，於是嘗試著做了起來，因為沒有經驗，個頭大小不一，或許是麵粉量大或許是沒有使用低粉，雖然做出來了，味道也不錯，只是口感不太鬆軟，有點發硬。在此也希望有經驗的親們給予指導幫助喲。

食材
中筋麵粉 250g
雞蛋 3個
白糖 80g
牛奶 300g
蜂蜜 2勺
泡打粉 6g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先將雞蛋打散，我用的是剛做蛋糕時調蛋黃糊的碗及打發蛋白用的打蛋器，請見諒哈。
  • 步驟 2/12
    加糖和蜂蜜攪拌均勻。
  • 步驟 3/12
    加入牛奶調勻。
  • 步驟 4/12
    倒入篩過的麵粉和泡打粉。
  • 步驟 5/12
    攪拌成沒有疙瘩的麵糊，如果麵糊在稠可適當新增水或牛奶。
  • 步驟 6/12
    電餅鐺預熱後用飯勺取適量麵糊在餅鐺上攤成自己想要大小的餅。
  • 步驟 7/12
    當看到小餅上起小泡了就趕緊翻個。形成一面深一面淺的小蛋餅。
  • 步驟 8/12
    根據自己的喜好抹上各種餡料，這是花生醬。
  • 步驟 9/12
    這是豆沙餡，這個比較實惠，餡料很厚實哎。
  • 步驟 10/12
    還有藍莓醬和鮮橙醬。
  • 步驟 11/12
    將另一個蛋餅放在抹好醬的上面，一個銅鑼燒就做好了。
  • 步驟 12/12
    自己做的最大優勢就是隨心所欲，個頭大小可以自己掌握，餡料也根據自己的喜好來夾。
小貼士

麵糊不能太稠，口感硬或許就是這個因素之一吧。

新增麵粉後要攪拌均勻，否則會形成小麵疙瘩。

釋出於 2025-02-15
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