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【簡單經典】——多拉A夢的銅鑼燒 花生醬味兒
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罕青蔥歲月

天天愛吃美心西點的銅鑼燒，幾種口味，他最愛花生醬味的，紅豆沙的沒花生醬香~~

食材
鬆餅粉 180g
雞蛋 2個
鮮奶 100ml
花生醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先將雞蛋打散，加入鮮奶混合均勻
  • 步驟 2/8
    再把鬆餅粉全部放入
  • 步驟 3/8
    把麵粉攪拌成無顆粒粘糊狀
  • 步驟 4/8
    不粘平底鍋在火上加熱，用雙圈最小火，鍋裡不需要放油用瓷舀2勺（30g)麵糊放入平底鍋裡
  • 步驟 5/8
    雙圈最小火慢慢煎烤至如圖所示的樣子，有很多蜂窩氣泡出來（大概3-6分鐘），是麵粉裡含有的泡打粉所起的效果
  • 步驟 6/8
    這時候翻另一面煎烤1分鐘左右即可
  • 步驟 7/8
    在煎烤好的第二面抹上一層花生醬，不用太多，免得太膩。待煎好另一塊燒餅蓋上去 ，花生醬銅鑼燒就弄好了，簡單美味
  • 步驟 8/8
    這個味道啊，這個味道啊~~~~和西餅店的一樣好吃~~~應該說更好吃，因為花生醬沒那麼甜~~~味道更香
小貼士

1、可以用180g普通麵粉加3g-5g泡打粉代替方子中的鬆餅粉，還可以多加點奶粉提味，

但是2個全蛋（大雞蛋）需要加糖（原方子說140g，我覺得會甜死人，所以自己控制，大概50-80g吧）用電動打蛋器徹底打發後加入20g蜂蜜和100g—130g牛奶，再慢慢加入過篩的麵粉和泡打粉（象做蛋糕一樣的輕輕翻版），之後蓋上保鮮膜鬆弛半小時，再煎，過幾天我自己試試先。

2、我用的是四季寶的粗粒花生醬，沒那麼甜，味道很香濃純正。

3、配方不用那麼嚴謹，因為我喜歡和美心西點那樣薄薄的銅鑼燒，所以調的不太稠，如果喜歡厚的銅鑼燒，就少加點鮮奶，或者多放10-20g的麵粉或鬆餅粉即可。

4、雞蛋要選擇稍大一點，每個雞蛋不連殼大概50g左右的

釋出於 2018-07-10
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