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西班牙豌豆奶油濃湯 簡單經典漂亮健康 四人份
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豌豆湯來源於西班牙。是我喜愛的湯之一。豌豆含赤黴素和植物凝素等，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。豌豆湯可與麵包搭配做簡單早餐或者晚餐。也可以做正餐裡的一部分。 四人份是餐廳的分量，是標準的西餐湯盤不是很多，可以根據個人的喜好按比例加減材料就好。不喜歡黃油的話，可以用一點普通的油煎洋蔥，或幹炒麵粉，然後直接加入碗豆漿。

時間:10-30分鐘
食材
去皮鮮豌豆 500g
法棍（可不用） 1個
洋蔥 一片
麵粉 30克
黃油 20g
淡奶油 20g
雞湯或者普通水 700ml
鹽 3g或隨個人口味
培根或香腸 少許
淡奶油（最後裝盤用） 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    去皮新鮮豌豆，或者普通的鮮豌豆開水燙一下，把皮剪個小口，用手一擠，就能把皮去掉。放入攪拌器，加入500毫升雞湯或水打成漿。留十幾粒豌豆不打成漿，備用。
  • 步驟 2/4
    把法混切成8個薄片，刷一層黃油，不刷也行。放入150度預熱好的烤箱，黃油朝上，上火烤兩分鐘。金黃色就好。用鍋烤黃也可，黃油朝下。 培根或香腸切成細絲，不放油，放在鍋裡烤焦。待用。
  • 步驟 3/4
    把黃油放入鍋內煎洋蔥片，出香味後轉成中火，放入麵粉，把麵粉炒成金黃。之後倒入打好的碗豆漿。再加入200毫升雞湯或水。放入淡奶油攪拌均勻。放入十幾粒備用的豌豆。不停的滿滿攪拌。 不喜歡黃油的話，可以幹炒麵粉，然後直接加入碗豆漿。
  • 步驟 4/4
    等湯開鍋冒大泡以後湯就好了。豌豆湯裝入碗裡以前，把洋蔥撈出扔掉。放入鹽攪拌均勻。 把豌豆湯盛入碗內，放入5克淡奶油，一些烤焦的培根或香腸絲，和烤好的麵包片。 湯就可以喝啦！
小貼士

豌豆湯可與麵包搭配做簡單早餐或者晚餐。也可以做正餐裡的一部分。 四人份是餐廳的分量，是標準的西餐湯盤不是很多，可以根據個人的喜好按比例加減材料就好。

釋出於 2018-08-20
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