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蘑菇土豆奶油濃湯
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半窗疏影竺

家裡還有一大塊冰凍奶油∑(O_O；)怎麼用掉呢？看看家裡，土豆，蘑菇，洋蔥…忽然想到之前去牛排店喝的一道濃湯。

時間:30分鐘-1小時
食材
蘑菇 3朵
土豆 1個
洋蔥 半個
奶油 100ml左右
水 500ml左右
鹽 適量
味精 適量
黑胡椒粉 適量
黃油 10g
食用油（橄欖油，黃油） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料。蘑菇兩朵切成小丁，一朵切成片狀。土豆洗淨削皮，切成小丁。洋蔥切成小丁。
  • 步驟 2/7
    燒熱鍋子，加入食用油（橄欖油，黃油），你有啥就用啥。
  • 步驟 3/7
    油燒熱，放入蘑菇小火煸炒出水後，盛出備用。
  • 步驟 4/7
    放入黃油，融化（不得不說，黃油真是香啊～）。
  • 步驟 5/7
    油燒熱，倒入洋蔥，土豆拌炒均勻。
  • 步驟 6/7
    之後倒入500ml左右的清水（我直接倒的開水，大概這麼多ml，沒過土豆就差不多了），然後悶煮15分鐘左右，讓土豆變得軟爛。中途水快乾了，土豆又沒軟的話，加水繼續悶，別加多，除非你喜歡喝土豆湯。最好看著，不然一不小心水就幹了，別問我為什麼懂(⊙…⊙)。喜歡細膩的朋友可以悶煮後盛出，放涼一些倒入破壁機裡打成細膩的湯汁。（我比較懶，於是就一直燉，順便用鍋鏟不停地壓土豆，讓變成土豆泥）然後倒回鍋裡，開小火加熱，加入之前處理好的蘑菇翻炒均勻，倒入奶油，攪拌防止糊鍋。最後放鹽，味精，黑胡椒粉調味。感覺變得濃稠了就可以盛出鍋啦！
  • 步驟 7/7
    放一個小綠葉子裝飾一下~（沒有薄荷葉，隨便摘了個野草，哈哈\(^o^)/）
小貼士

一般會把平菇汆一下水，我個人覺得汆水後沒那麼鮮了，我一般不汆水，直接炒，稍微多炒一會。炒時間段的話會有腥味。

釋出於 2018-10-07
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