jxcaipu logo
蘑菇奶油濃湯
7.5萬 熱度 39 收藏
桌茁僨臼霸_

西式用餐中,湯是在主菜之前享用的,也就是前湯的意思。這好比南方人吃飯前要喝湯,江南人飯後喝湯的習慣,當然這個是根據個人喜好,沒有這麼講究。不過在食用主菜前來一道蘑菇奶油濃湯,是非常暖身又暖胃的,蘑菇的鮮香、黃油的香濃、奶油的滑爽......這個冬天就不再寒冷了~

食材
蘑菇 3朵
洋蔥 1/4個
普通麵粉 適量
黃油 15+15g
動物性淡奶油 100ml
黑胡椒粉 少量
香草粒 少量
冷水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蘑菇洗淨切粒,一朵切片,鍋內加熱後倒入橄欖油,放入蘑菇小火煸炒出水,剷出備用。
  • 步驟 2/7
    黃油融化。
  • 步驟 3/7
    放入洋蔥粒,小火煸炒出香味,撒入黑胡椒粉,煸炒成透明狀剷出備用。
  • 步驟 4/7
    還是用原來的鍋,將黃油融化,調成小火,放入涼水和麵粉,不停翻拌防止糊鍋。倒入蘑菇粒和洋蔥粒。
  • 步驟 5/7
    倒入淡奶油,中火煮。
  • 步驟 6/7
    煮到濃稠狀,表面撒點香草粒就可以出鍋。
  • 步驟 7/7
    成品。
小貼士

麵粉的量根據你放水的量來調整。

釋出於 2018-06-08
相關菜譜
寫評論