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破壁機版的奶油濃蘑菇湯，超簡單，兩個程式就搞定。
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嬌柔composite

蘑菇奶油濃湯估計是我們最熟悉的一道西式濃湯了，也是我最愛的濃湯之一。

製作蘑菇奶油濃湯，需要的步驟還挺多的，炒蘑菇、炒麵粉、將蘑菇打碎等。而且翻炒容易導致水份變化較大，一個沒掌握好，做出來的濃湯不是濃了就是稀了，很影響口感。如果你害怕麻煩，今兒提供的這道破壁機版食譜，就一定要試試。

雖然是一道簡化版的食譜，但味道卻非常值得稱道，試試吧，它不會讓你失望的！

【蘑菇奶油濃湯】（2人份）

時間:30分鐘-1小時
食材
口蘑 150克
水 125克
牛奶 125克
淡奶油 50克
鹽 2克
熟麵粉 7克
白胡椒粉 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    首先準備製作這道濃湯的主料：新鮮口蘑。將口蘑洗淨、切成小塊。
  • 步驟 2/5
    口蘑和125克水放入君焙破壁機的破壁杯裡。選擇'綿粥'程式，等待破壁機自動加熱、煮沸、攪打。
  • 步驟 3/5
    大約煮沸以後等待6分鐘左右，等口蘑已經變成這樣的糊糊狀，就可以將破壁機程式停止了。☆一次完整的綿粥程式大約有38分鐘。但實際上我們只需要將口蘑煮熟即可，所以不需要等到程式執行結束，大概還剩32分鐘左右的時候，就可以停止了。
  • 步驟 4/5
    最後，在破壁杯裡加入牛奶、淡奶油、鹽、熟麵粉、白胡椒粉。完整執行一次'果蔬汁'程式（大概3分多鐘），濃滑細膩的蘑菇奶油濃湯就完成了！☆白胡椒粉根據自己口味新增，通常加入一點點就夠了。
  • 步驟 5/5
    完成！
小貼士

1、熟麵粉就是炒熟的麵粉。將麵粉（中筋、高筋均可）放入炒鍋裡用小火不斷翻炒，直到麵粉變得微微發黃即可。冷卻後使用。熟麵粉一次可以多炒一些，留著隨時用。

2、使用破壁機制作蘑菇奶油濃湯，省去了傳統制作蘑菇奶油濃湯的很多工序，直接一個杯搞定。但因為破壁機能將蘑菇打到非常細膩的程度，所以做出來的濃湯格外濃滑可口，非常值得推薦。

3、成品圖上的濃湯，我在表面淋了一小勺淡奶油，放了兩片煎至金黃的口蘑片，並撒上一些法香碎作為裝飾，只是為了讓湯更有“賣相”。實際上在家做的時候，表面什麼都不放也完全沒問題哈。

釋出於 2018-12-17
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