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芒果班戟【簡單易學】
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萬磁王uproar

今天是我的生日，好像沒有人記得，做給自己吃的，自己愛自己吧。你們也是，要對自己好一點。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 50g
玉米澱粉（或生粉） 30g
純牛奶 200ml
黃油（或玉米油） 10g
雞蛋 2個
糖霜① 30g
芒果 2個
淡奶油 200ml
糖霜② 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油提前隔水融化成液體 備用。先把低筋麵粉、玉米澱粉、糖霜①，倒入容器裡混合均勻。（把粉拌勻就行，隨你怎麼攪拌）
  • 步驟 2/9
    倒入純牛奶攪拌均勻至無明顯顆粒。（之字形攪拌）雞蛋在小碗裡打散，倒入牛奶液裡攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    攪拌好的蛋奶液過篩後 得到細膩的蛋奶液。
  • 步驟 4/9
    煎皮的忘了拍照，平底不粘鍋小火燒熱，不用放油，（大勺）舀一勺蛋奶液到鍋裡迅速轉動鍋子使之鋪滿鍋底。（一直小火）等餅皮下面鼓起氣泡說明已經熟了，從邊上揭下餅皮放到事先備好的油紙上放涼。然後重複上面的步驟攤好所有的餅皮。
  • 步驟 5/9
    餅皮放涼的時間 我們可以把芒果切好備用。（切大塊的好吃）
  • 步驟 6/9
    淡奶油加糖霜② 用電動打蛋器 打發到感覺有阻力 就可以了。至如圖所示。
  • 步驟 7/9
    取一片餅皮，光滑的一面朝下，加一勺奶油，放上一塊芒果，再加上一勺奶油，然後把餅皮疊好就完工了。
  • 步驟 8/9
    做好的芒果班戟可以馬上吃，也可以放冰箱冷藏後食用口感會更好。
  • 步驟 9/9
    芒果放的比較多，奶油放得少，哈哈。真的很好吃。祝我生日快樂吧！
小貼士

煎班戟皮最好用不粘鍋平底的那種，清洗起來也方便。有什麼不懂的地方，大家也可以提問，互相交流經驗也是很愉快的事。

釋出於 2018-08-25
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