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芒果班戟
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芒果班戟是一道比較經典的法式甜品，芒果的香甜，奶油的軟滑，加上西式的薄餅，入口香滑細膩，每次吃甜品都會點上一份呢。第一次自己在家做這個，包的不太好看，不過味道比外面的更好哦。

時間:10-30分鐘
食材
牛奶 200ml
低筋麵粉 80g
動物淡奶油 200ml
白糖 20g
芒果果肉 150g
黃油 15g
雞蛋 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備所需要的材料。
  • 步驟 2/18
    牛奶盒白糖倒入鍋中。
  • 步驟 3/18
    小火加熱並攪拌至白糖融化。
  • 步驟 4/18
    雞蛋打散。
  • 步驟 5/18
    黃油放入溫熱的牛奶裡攪拌至融化。
  • 步驟 6/18
    黃油牛奶液晾涼後倒入蛋液中。
  • 步驟 7/18
    混合均勻備用。
  • 步驟 8/18
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 9/18
    攪拌成順滑無顆粒的麵糊。
  • 步驟 10/18
    攪拌好的麵糊過濾一下，放入冰箱鬆弛30分鐘備用。
  • 步驟 11/18
    平底鍋燒熱，改小火。
  • 步驟 12/18
    倒入1大勺麵糊（約30克）攤成圓餅狀。
  • 步驟 13/18
    翻面略煎一下，取出備用。
  • 步驟 14/18
    依次煎好所有的班戟皮。
  • 步驟 15/18
    芒果取芒果肉。
  • 步驟 16/18
    淡奶油加糖打發，取一張班戟皮，抹上淡奶油放上芒果果肉。
  • 步驟 17/18
    上面再蓋一層淡奶油。
  • 步驟 18/18
    把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裡面。
小貼士

班戟皮在煎制的時候可以不翻面，小火煎至表面凝固即可。包的時候將沒有貼著平底鍋的那面朝下，這樣包出來的班戟外皮沒有煎制的痕跡會更漂亮。不過不翻面我總覺得煎不熟，所以還是稍煎了一下。

釋出於 2023-10-09
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