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芒果班戟--港式甜品
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想放假

班戟是pancake的粵語音譯，屬於港式甜品的一種。

班戟又稱薄煎餅、熱香餅，是一種以麵糊在烤盤或平底鍋上烹飪製成的薄扁狀餅。

我做了最經典的芒果班戟，可以把芒果換成香蕉，榴蓮，各式自己摯愛的水果，口味可多變。

這是一款夏日女生最愛的甜品，裡面的奶油冰爽清香，再配上清甜的芒果，咬上一口，絕對是一種舌尖的上的享受。

食材
高粉 30g
低粉 20g
牛奶 160g
雞蛋 1個
細白糖 15g
融化黃油 10g
淡奶油 200g
芒果 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/17
    高粉和低粉過篩2次。
  • 步驟 3/17
    攪拌碗中加雞蛋加入白糖攪打均勻。
  • 步驟 4/17
    加入牛奶繼續攪拌均勻。
  • 步驟 5/17
    篩入麵粉。
  • 步驟 6/17
    用刮刀翻拌均勻。
  • 步驟 7/17
    加入10克融化的黃油。
  • 步驟 8/17
    繼續攪拌至無顆粒狀。
  • 步驟 9/17
    然後把麵糊過篩，包入保鮮膜入冰箱冷藏30分鐘。
  • 步驟 10/17
    奶油攪打至又堅挺的尖角狀即好，也放入冰箱冷藏備用。
  • 步驟 11/17
    不粘鍋加少許油燒熱。
  • 步驟 12/17
    舀入2勺麵糊30毫升左右，攤平成為小麵餅。
  • 步驟 13/17
    麵糊凝固起鼓即可取出。
  • 步驟 14/17
    依次做好把所有面餅放涼。
  • 步驟 15/17
    芒果去皮果肉切塊長條塊。
  • 步驟 16/17
    取一張麵餅放入奶油，再加入一塊芒果肉，然後再放入一些奶油。
  • 步驟 17/17
    輕輕包成長方型，可放入冰箱冷藏片刻再食用。
小貼士

攪拌好的麵糊一定要過濾一下，這樣那個麵餅口感才好。

麵糊一定要放冰箱冷藏在使用，這樣攤麵餅的時候才不容易斷裂。

奶油要打至9分發，有尖角狀在放入冰箱冷藏，這樣才好包至。

釋出於 2024-07-08
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