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芒果班戟
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顧留芳Fffff
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在家也可以做出超級美味的芒果班戟,比在甜品店買的還要好吃百倍
時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋
2個
牛奶
167g
低筋麵粉
34g
玉米澱粉
20g
糖粉
14g
黃油
8g
淡奶油
200g
細砂糖
20g
芒果
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/16
將黃油放小碗中隔熱水融化備用
步驟 2/16
雞蛋打入碗中,攪散即可
步驟 3/16
另一盆中加入牛奶,加入糖粉攪拌融化
步驟 4/16
將低粉和玉米澱粉一起過篩加入牛奶中
步驟 5/16
稍微攪拌
步驟 6/16
將牛奶麵糊加入到蛋液中,攪拌均勻
步驟 7/16
將麵糊過篩使麵糊更均勻細緻
步驟 8/16
取少量麵糊加入到融化的黃油中,攪拌混合至乳化,看不到油花
步驟 9/16
將步驟8倒回到麵糊中,攪拌均勻
步驟 10/16
將麵糊的盆子包上保鮮膜,放冰箱靜置30分鐘
步驟 11/16
加熱不粘鍋,舀適量麵糊到鍋中,旋轉鍋子,讓麵糊均勻的分佈,小火加熱,待餅皮中間鼓起很多氣泡,並且薄餅邊緣微微翹起時即可
步驟 12/16
將餅皮四周稍稍掀起一點,然後將不粘鍋翻轉過來,餅皮就會自動掉下來了。 將做好的餅皮用油紙蓋著晾涼後放冰箱冷藏至徹底冷卻
步驟 13/16
淡奶油加入砂糖打發
步驟 14/16
將餅皮上放適量淡奶油,再放上一條芒果
步驟 15/16
如圖包起來
步驟 16/16
收口朝下,包好後再放冰箱冷藏1小時後,即可食用。 做好的班戟,冷藏過後,儘快吃完
小貼士
用這個方法做出的餅皮,也可以變化做成千層蛋糕,中間的水果也可以換成其他水果。
釋出於 2020-07-01
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