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芒果班戟
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我對你有想法鴨

芒果班戟是班戟裡非常經典的一款，非常受歡迎。也是我非常喜歡的一款，當然還有我最愛的榴蓮班戟。柔軟的外皮包裹下是香滑的奶油和新鮮的水果，這是女孩子們都非常喜歡的搭配。其做法也是一樣的，只是其中包裹的果肉不同。

班戟是pancake的粵語音譯，用廣東話發音就叫“班戟”，原來的意思是薄煎餅、薄烤餅。在國外它只是一張餅，但到了香港，餅裡面被包上香濃冰涼的奶油和新鮮水果，完美的組合帶來的是更多的驚喜，那份入口瞬間即溶的甜蜜，搭配上水果，絕對不會讓你感覺過膩，吃過了就還想再吃。班戟連烤箱都不用，只要一隻不粘平底鍋，在家就能輕鬆操作！

食材
牛奶 250g
雞蛋 2個
低筋麵粉 80g
淡奶油 100ml
芒果 4個
黃油 15g
砂糖 35g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料備用。
  • 步驟 2/12
    雞蛋、糖粉（15克）和牛奶倒入大的容器中，攪拌均勻。
  • 步驟 3/12
    加入低筋麵粉。
  • 步驟 4/12
    繼續攪拌均勻後倒入隔水融化的黃油。
  • 步驟 5/12
    混合均勻，過篩後放入冰箱冷藏靜置20分鐘。
  • 步驟 6/12
    淡奶油中加入糖粉（20克）。
  • 步驟 7/12
    攪打的過程中不用速度太快，待奶油慢慢來的打成固體即可，也不能打的太過。
  • 步驟 8/12
    不粘鍋小火加熱，倒入一大勺麵糊，轉動鍋子讓麵糊攤成圓餅狀。等表面凝結成半透明狀取出晾涼。
  • 步驟 9/12
    小芒果從中間切開，用勺子貼著外皮取出果肉。
  • 步驟 10/12
    取一片班戟皮，光滑的那面朝下。放上一小塊奶油，上邊放上一塊芒果。
  • 步驟 11/12
    把班戟皮折過來，包住內餡。
  • 步驟 12/12
    包好後翻過來，收口朝下。擺入盤中，即可食用。
小貼士

包的時候班戟皮光滑的一面朝下。

釋出於 2022-10-18
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