jxcaipu logo
芒果班戟
3.6萬 熱度 95 收藏
微光傾城含萱

終於嘗試了一回傳說中的芒果班戟，還不錯，對於奶油太多的我一般都覺得還好吧，更偏愛外面那層薄皮，但是家人卻很喜歡，好吧，家人喜歡就好~不愛喜歡奶油的，可以少放奶油多放芒果~

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
牛奶 120g
低筋麵粉 40g
淡奶油 100g
芒果 適量
細砂糖 10g
黃油 7g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞蛋打入碗裡打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻。
  • 步驟 2/15
    然後加入牛奶拌勻。
  • 步驟 3/15
    篩入低筋麵粉，攪拌均勻
  • 步驟 4/15
    加入隔水融化成液態的黃油，攪拌均勻。
  • 步驟 5/15
    將稀麵糊過篩，用刮刀攪拌過濾出來的粉粒，讓全部材料都透過濾篩。過篩兩次，更細膩
  • 步驟 6/15
    攪拌均勻，放入冰箱冷藏靜置半個小時
  • 步驟 7/15
    鍋裡塗上薄薄的一層油即可，用小火加熱。
  • 步驟 8/15
    倒入兩大勺麵糊，攤成圓形，煎到麵糊凝固。
  • 步驟 9/15
    把煎好的班戟皮用鏟子剷起來，放在盤子裡。依次煎好所有的班戟皮。
  • 步驟 10/15
    動物性淡奶油加入糖粉打發到可以保持花紋的程度。
  • 步驟 11/15
    芒果去皮，切成長條
  • 步驟 12/15
    將班戟皮表皮（煎的時候沒有貼著平底鍋的一面）朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油，放上芒果肉
  • 步驟 13/15
    再放上適量打發好的鮮奶油包住芒果肉
  • 步驟 14/15
    先左右包，然後前後包。
  • 步驟 15/15
    把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裡面。 吃的時候，對半切開就行啦。
小貼士

1、班戟皮煎的時候要用小火，不需要翻面，大約2分鐘，就煎熟了。

2、包班戟皮的時候，最好先左右包，再前後包，出來的效果比較好看，而且切的時候不會散。

釋出於 2022-12-22
222
相關菜譜
寫評論