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芒果班戟
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俊逸

芒果班戟，經典的港式甜品。它有著奶香十足的表皮，還有芒果的香甜、奶油的軟滑、經過冷藏後的口感十分誘人。夏天快到了，媽媽們趕緊為寶貝們學著做一些吧！

時間:10-30分鐘
食材
芒果 200g
淡奶油 200g
牛奶 250g
雞蛋 3個
黃油 10g
低筋麵粉 50g
白糖 40g
玉米澱粉 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    牛奶倒入盆裡，再篩入所有粉類，加糖，拌勻.
  • 步驟 2/19
    雞蛋打散。
  • 步驟 3/19
    黃油微波爐叮30秒，融化。
  • 步驟 4/19
    把牛奶麵糊倒入蛋液，攪勻，過篩。
  • 步驟 5/19
    取2湯匙麵糊放入黃油中攪拌至完全融合。
  • 步驟 6/19
    把碗裡的黃油麵糊倒回麵糊中，攪勻。如果麵糊出現氣泡，可以靜置冷藏30分鐘。
  • 步驟 7/19
    不粘烤盤加熱，倒入麵糊，小火慢慢煎。您用不粘鍋也可以。
  • 步驟 8/19
    煎至麵皮起泡，邊緣乾燥。
  • 步驟 9/19
    用竹籤輕輕挑起，就可以輕鬆揭下來了。
  • 步驟 10/19
    一定要小火慢慢煎。右面的那個是煎的火大了，上色太深，不好看，做反面教材哈！班戟皮全部做好後放入冰箱冷藏30分鐘。
  • 步驟 11/19
    200克淡奶油加20克白糖，打發。
  • 步驟 12/19
    芒果切大塊。
  • 步驟 13/19
    冷藏後的班戟皮光滑的一面朝下，放淡奶油。
  • 步驟 14/19
    放芒果。
  • 步驟 15/19
    芒果上再放一些淡奶油。
  • 步驟 16/19
    先折底邊。
  • 步驟 17/19
    再折兩邊。
  • 步驟 18/19
    再把上邊的班戟皮蓋好。依次做好所有的班戟，放入冰箱冷藏1小時。
  • 步驟 19/19
    冷藏後的班戟，切開享用吧！
小貼士

煎好的班戟皮一定要冷藏，首先這個時候的餅皮還很燙，也會有油，冷藏是為了讓餅皮吸油並且冷卻。其次熱的餅皮會融化奶油，沒辦法操作。

釋出於 2023-11-04
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