芒果班戟 - 芒果班戟的做法,芒果班戟怎麼做好吃,芒果班戟的家常做法 - 京細菜譜

芒果班戟

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在滿記吃個一次芒果班戟回來就琢磨著做一次……再次感謝萬能的網路~

時間:10-30分鐘

食材

牛奶 240g

雞蛋 1個

低筋麵粉 85g

動物性淡奶油 200ml

糖粉 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

雞蛋打入碗裡打散
步驟 2/22

加入糖粉
步驟 3/22

用打蛋器攪打均勻（雞蛋不要打發）
步驟 4/22

倒入牛奶
步驟 5/22

攪拌均勻
步驟 6/22

篩入低筋麵粉
步驟 7/22

用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀麵糊
步驟 8/22

黃油切小塊
步驟 9/22

將黃油隔水加熱融化成液態
步驟 10/22

倒入麵糊裡
步驟 11/22

攪拌均勻
步驟 12/22

將稀麵糊過篩
步驟 13/22

放入冰箱冷藏靜置半個小時
步驟 14/22

平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱倒入兩大勺（30ML）的麵糊，攤成圓形
步驟 15/22

煎到麵糊凝固。把煎好的班戟皮用鏟子剷起來，放在盤子裡。依次煎好所有的班戟皮（煎的時候要用小火，不需要翻面）
步驟 16/22

動物性淡奶油倒入打蛋盆
步驟 17/22

加入糖粉
步驟 18/22

打發到可以保持花紋的程度
步驟 19/22

將冷卻好的班戟皮表皮（煎的時候沒有貼著平底鍋的一面）朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油
步驟 20/22

放上一塊芒果肉，再放上適量打發好的鮮奶油
步驟 21/22

把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裡面
步驟 22/22

翻過來，芒果班戟就做好了。做好後的班戟需放在冰箱冷藏儲存，最好一天之內食用完畢

小貼士

1、把芒果換成其他的水果，可以做其他口味的班戟，比如換成榴蓮、黃桃、草莓等等。

2、煎班戟皮的時候，推薦用不粘效果較好的平底鍋。煎的時候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用鏟子剷下來了。不要煎的時間太長，否則班戟皮會糊，包餡的時候也容易開裂。

釋出於 2024-09-02