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芒果班戟
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心若為城念嵐

芒果班戟,經典的港式甜品。它有著奶香十足的表皮,還有芒果的香甜、奶油的軟滑、經過冷藏後的口感十分誘人。夏天快到了,主婦們趕緊為您的家宴做一份美味甜品吧!

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
淡奶油 200克
芒果 200克
牛奶 250克
黃油 10克
低粉 50克
白糖 40克
玉米油 30克
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    牛奶倒入盆裡,再篩入所有粉類,加糖,拌勻.
  • 步驟 2/19
    雞蛋打散。
  • 步驟 3/19
    黃油微波爐叮30秒,融化。
  • 步驟 4/19
    把牛奶麵糊倒入蛋液,攪勻,過篩。
  • 步驟 5/19
    取2湯匙麵糊放入黃油中攪拌至完全融合。
  • 步驟 6/19
    把碗裡的黃油麵糊倒回麵糊中,攪勻。如果麵糊出現氣泡,可以靜置冷藏30分鐘。
  • 步驟 7/19
    不粘烤盤加熱,倒入麵糊,小火慢慢煎。您用不粘鍋也可以。
  • 步驟 8/19
    煎至麵皮起泡,邊緣乾燥。
  • 步驟 9/19
    用竹籤輕輕挑起,就可以輕鬆揭下來了。
  • 步驟 10/19
    一定要小火慢慢煎。右面的那個是煎的火大了,上色太深,不好看,做反面教材哈!班戟皮全部做好後放入冰箱冷藏30分鐘。
  • 步驟 11/19
    200克淡奶油加20克白糖,打發。
  • 步驟 12/19
    芒果切大塊。
  • 步驟 13/19
    冷藏後的班戟皮光滑的一面朝下,放淡奶油。
  • 步驟 14/19
    放芒果。
  • 步驟 15/19
    芒果上再放一些淡奶油。
  • 步驟 16/19
    先折底邊。
  • 步驟 17/19
    再折兩邊。
  • 步驟 18/19
    再把上邊的班戟皮蓋好。依次做好所有的班戟,放入冰箱冷藏1小時。
  • 步驟 19/19
    冷藏後的班戟,切開享用吧!
小貼士

煎好的班戟皮一定要冷藏,首先這個時候的餅皮還很燙,也會有油,冷藏是為了讓餅皮吸油並且冷卻。其次熱的餅皮會融化奶油,沒辦法操作。

釋出於 2020-09-18
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