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芒果班戟
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蛋黃黃黃不黃

許多男生女生都特別喜歡吃的一道甜品，清爽又香滑，非常清新的享受。千層蛋糕做法其實和班戟也是一樣的，最經典的幾個口味，莫過於芒果，榴蓮，草莓，黃桃，香蕉。不過最多人吃的還是芒果了榴蓮。

班戟是pancake的粵語音譯，屬於港式甜品的一種。

班戟又稱薄煎餅、熱香餅，是一種以麵糊在烤盤或平底鍋上烹飪製成的薄扁狀餅。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
白砂糖 15g
牛奶 160g
低筋麵粉 20g
高筋麵粉 30g
黃油 10g
淡奶油 200g
白砂糖 20g
芒果 3個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞蛋和白砂糖攪拌均勻
  • 步驟 2/15
    加入牛奶攪拌均勻
  • 步驟 3/15
    過篩高低麵粉進行攪拌均勻
  • 步驟 4/15
    加入融化黃油
  • 步驟 5/15
    攪拌均勻，這時候還有一些小麵粉疙瘩不用擔心
  • 步驟 6/15
    進行過篩一次就好，一定要過篩哦！！
  • 步驟 7/15
    過篩好的麵糊蓋保鮮膜放冰箱冷藏半個小時再使用
  • 步驟 8/15
    這時候我們可以打發淡奶油，打發好的淡奶油放冰箱備用。淡奶油加20克砂糖打發至紋理非常明顯不流動，並且打蛋器提起可以有尖角狀。我圖片的打發還不夠，不過我就這樣包了，沒那麼好包，最好就是打發9成
  • 步驟 9/15
    鍋中放點玉米油加熱
  • 步驟 10/15
    倒入一大勺麵糊，看自己想攤多大的餅，看著勺麵糊。
  • 步驟 11/15
    加熱到麵餅有弓起，就可以了（一定要用不粘鍋哦！）
  • 步驟 12/15
    每塊餅皮都用了保鮮袋隔著，疊在一起，我這裡總共做了六張餅皮。
  • 步驟 13/15
    待麵皮涼了之後就可以放淡奶油和芒果肉（由於我的餅皮兩面都很漂亮就不分哪麵包餡，如果你朝鍋的有煎微黃，就一定要用微黃那麵包餡，才美觀）
  • 步驟 14/15
    包好，把墊著餅皮的保鮮袋包好，放冰箱，要吃的時候拿一個出來
  • 步驟 15/15
    拿一個出來把保鮮袋攤開，中間切開，美美噠！很好吃捏~~
小貼士

攪拌好的麵糊一定要過濾一下，這樣那個麵餅口感才好。

麵糊一定要放冰箱冷藏在使用，這樣攤麵餅的時候才不容易斷裂。

奶油要最打至9分發，有尖角狀在放入冰箱冷藏，這樣才好包至。我就這次打的不夠發，沒那麼好包。

釋出於 2023-01-22
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