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芒果班戟
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亦菡砌

班戟【banjǐ】又稱薄煎餅、熱香餅，是一種以麵糊在烤盤或平底鍋上烙製成的薄餅。然後加打發的奶油和芒果包制而成的一款甜點。芒果的香甜，奶油的軟滑，加上西式的薄餅，芒果班戟已經變成了經典的一款甜品。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
牛奶 250ml
低粉 130g
白糖 40g
黃油 20g
奶油 200g
白糖 50g
芒果 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    蛋液加白糖打勻後，加入牛奶充分攪拌均勻
  • 步驟 2/15
    加入過篩的低粉，繼續攪拌
  • 步驟 3/15
    加入融化的黃油
  • 步驟 4/15
    將其攪拌均勻，把麵糊過篩，然後放入冰箱冷藏30分鐘後再用
  • 步驟 5/15
    奶油放入無水無油的不鏽鋼盆中，加入白糖打發至濃稠狀態
  • 步驟 6/15
    芒果洗淨去皮切塊
  • 步驟 7/15
    取冷藏好的班戟麵糊半勺
  • 步驟 8/15
    倒入不粘鍋中，攤成圓餅狀，小火烙制1分鐘即成
  • 步驟 9/15
    依次烙完晾涼，每一張要錯開存放，防止粘連
  • 步驟 10/15
    取一張班戟皮，放一層奶油、再放芒果，最後再放一層奶油
  • 步驟 11/15
    先把底部向上翻折，然後再把兩側往裡折
  • 步驟 12/15
    繼續翻折後即成
  • 步驟 13/15
    最後把介面壓在底部
  • 步驟 14/15
    依此方法，全部做完
  • 步驟 15/15
    即可上桌品味
小貼士

1、班戟皮只烙制一面就可以，包的時候，烙制的一面朝上放奶油和芒果。

2、奶油打發的要“硬”一些，這樣才好包。

釋出於 2019-07-18
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