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【意式經典】彩椒蠱
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霹靂小狼趴嗻

彩椒蠱，stuffed bell peppers是歐美常見的義大利烤箱菜，造型漂亮搬得上臺面，而且做法比較“無腦”，因此很受歡迎。小小的彩椒裡邊容納了意式經典無敵的肉末+洋蔥+番茄+芝士組合，再與米飯混在一起，便又是一道好吃好看營養全面的菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
燈籠椒 1個
西紅柿 2個
義大利香腸 1根
熟米飯 1碗
洋蔥 小半個
義大利香料 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
番茄醬（可選） 適量
車打芝士（可選） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將燈籠椒頂部切掉，底部小小地切一刀將底部切平，使其能夠穩穩地“站立”。烤箱預熱400F（約200C），預熱好之後將燈籠椒放進去烤5分鐘左右，拿出來備用。燈籠椒先烤一下是因為辣椒不容易熟，而之後填進去的料已經是熟的了
  • 步驟 2/8
    這次肉我不用牛肉末啦，改用香腸，不管是什麼肉，切碎就可以啦。不加肉一樣好吃的說~
  • 步驟 3/8
    鍋燒熱，放少量油，下洋蔥、香腸碎中火煸炒5分鐘
  • 步驟 4/8
    西紅柿切丁，下鍋翻炒，加適量黑胡椒、義大利香料，少量鹽調味（因為香腸本身有鹹味了）。西紅柿燒出汁後，保持中火，燒8-10分鐘。這個菜裡邊西紅柿無所謂是否需要煮爛，因為咱們不是熬意麵醬~好多彩椒蠱的做法連西紅柿都不放~~當然煮爛也沒問題，要是有意麵醬，代替西紅柿直接倒進去熬2分鐘即可
  • 步驟 5/8
    將鍋內燒好的菜和熟米飯充分混合。注意這裡並不需要把燒出來的汁水倒進飯裡邊，因為燈籠椒的”內容“suppose不是湯湯水水的。但是，這些汁水不要倒掉~第7步有用
  • 步驟 6/8
    把混好的飯菜填進燈籠椒中
  • 步驟 7/8
    （可選）在頂部擠適量番茄醬，撒一些芝士。之前燒菜出來的汁水，這時候可以淋在燈籠椒表面。放入烤盤，蓋上錫紙，入烤箱烤15分鐘左右，直到頂部的芝士融化即可
  • 步驟 8/8
    成品~用刀把這個漂亮的容器切開就可以啦
小貼士

1. 有沒有發現幾個義大利菜做法幾乎一樣？先下洋蔥，然後肉、然後西紅柿，調料幾乎也一模一樣。。西方大廚也是這麼做滴~。~ 義大利菜一點也不精緻沒花樣 LOL

2. 肉可以是牛肉、豬肉、香腸、雞肉等等，只要剁碎了就行。不用肉也行！

3. 燈籠椒先烤一下是因為辣椒不容易熟，而之後填進去的料已經是熟的了

4. 西紅柿無所謂要不要煮爛

5. 很多人問義大利香料是什麼。有很多種，我因為省事買的是瓶裝的混合乾草，正宗意式菜是用新鮮的，常用的有荷蘭芹、迷迭香、百里香、羅勒。我在美國，所以這些香料不管是新鮮的還是瓶裝都很容易買到，所以親們不要問我國內哪裡有賣，我在國內的時候還不會做菜呢 :-) 但是國內的大超市應該是有這種西式的東西吧

釋出於 2019-02-13
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