意式脆餅有兩個顯著的特徵：

1. 外形長而細，呈曲線形

2. 口感鬆脆而有嚼勁

吃法：

1. 泡黑咖啡（這邊很多的咖啡店裡都有賣biscotti ）

2. 泡牛奶或豆奶（我最近痴迷於soy milky! VITASOY這個牌子的，用它泡麥片比用牛奶好吃一百倍！而且還低卡~我從來不喝豆漿，因為不喜歡豆腥味，但它完全沒有，非常好喝！）

3. 當磨牙棒幹吃也是不錯的選擇，因為是無油的，且裡面有很多堅果，會很有飽腹感，很健康的一款小零食

方子是參考【Joy of baking】

與大多數方子的不同之處是提前把雞蛋加糖打發，再與其他原料結合，我覺得這樣會比其他的口感更蓬鬆一些，更好嚼哈哈哈！

關於糖量，知道我其他方子的寶寶都知道，完全不必擔心，大膽跟著我放吧，我非常不耐甜~ 但是如果你用的巧克力很甜的話注意調節糖量哦！

方子中的配料可以根據自己喜好等量替換，可以做出符合自己口味的biscotti，歡迎各位寶寶試驗搭配出好吃的口味，並告訴我哦~ 記得交作業呦~ （比心）

#關於巧克力的選擇#(必看！！大寫加粗!)

不可以用市售的\"零食類\"巧克力(如德芙)，因為普通巧克力熔點低，入烤箱烤制會化掉然後造成大空洞，甚至還會糊掉的！所以一定要用專門烘培用的巧克力，可以選擇巧克力豆或巧克力塊，就是不能用當零食來吃的巧克力！！

對，做麵包也是如此！

但是，如果只是用來做巧克力慕斯，巧克力蛋糕之類的，需要先融化開巧克力，然後再加進去的方子，就完全沒有問題了。