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【秋食芋艿】之紅樓夢的蒸芋頭(不怕手癢的芋頭
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prolong沙發

看《紅樓夢》時候看到第50回裡，李紈蒸了大芋頭，莫名就饞了。

秋冬季節的芋頭最好吃了，特別香，但是處理芋頭容易手癢癢，很多人就不樂意自己做芋頭了。

這個方子蒸的芋頭特別快手容易，超級好吃，而且最重要的是！！！

不會手癢！！

食材
芋頭(大小皆可) 適量
鹽/粗鹽 適量
豆瓣醬+芝麻油/白糖/煉乳 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    帶上手套，將芋頭放水裡用刷子刷乾淨，不用去皮，瀝乾水備用。(小個子的芋艿可以直接上鍋蒸，大荔浦芋頭請把芋頭橫切成4-5塊，不用去皮)
  • 步驟 2/6
    給芋頭抹上粗鹽。(抹鹽是為了芋頭滋味更豐富，蘸豆醬的時候抹鹽會更好吃，如果是蘸白糖或者煉乳則不用抹鹽)
  • 步驟 3/6
    蒸鍋水開後，芋頭放入蒸鍋，大火蒸25分鐘即可。也可以用高壓鍋，隔水高壓鍋大火後轉中火20分鐘即可
  • 步驟 4/6
    蒸熟後手輕輕一搓就能把皮搓掉，而且不會手癢喔！
  • 步驟 5/6
    怎麼吃呢？1.豆瓣醬+芝麻油蘸著吃簡直不要太讚了！如果是普寧豆醬就更棒了！2.據說蘸白糖也特別好吃喔！3.有小夥伴提供蘸煉乳的方法，感覺也一定很好吃呢！
  • 步驟 6/6
    開吃！！請你們吃雞腿哈哈！
小貼士

如果不直接接觸生的芋頭的肉的話一般是不會手癢的，但是為了保險起見，戴上一次性手套會更好噠！

釋出於 2018-08-27
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