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美味銅鑼燒
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雲朵花咕嘟啦

銅鑼燒是最近才學的，用電餅鐺做，無油，非常健康。裡面的番茄醬也是自制的，特意做的濃稠些，這樣不會流淌。之前做的銅鑼燒都不太圓，大小不一。這次感覺好些了，得記錄下。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 500g
雞蛋 6個
細砂糖 150g
牛奶 600g
蜂蜜 4小勺
泡打粉 12g
番茄醬 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    低筋麵粉500，泡打粉12g稱量好後，過篩備用。
  • 步驟 2/11
    備好雞蛋6個，細砂糖150g。
  • 步驟 3/11
    無水無油的乾淨盆裡，打入雞蛋。
  • 步驟 4/11
    蛋液打散後，調入細砂糖、蜂蜜攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    調入牛奶繼續攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    篩入第一步的麵粉、泡打粉。
  • 步驟 7/11
    將麵糊攪拌均勻，麵糊流動順暢即可。我拍照的這個狀態，再攪拌攪拌就好。一定不能有面疙瘩，但也不能過度攪拌。
  • 步驟 8/11
    電餅鐺通電，預熱完成，不用刷油。
  • 步驟 9/11
    將麵糊用勺子舀進電餅鐺的烤盤裡，每個之間要留足夠距離，否則不易成型。
  • 步驟 10/11
    觀察麵糊周邊有凝固的狀態時，即可翻面。
  • 步驟 11/11
    做好的銅鑼燒，兩片放一起，中間夾上自制的番茄醬就大功告成了。
小貼士

1、麵糊一定不能有面疙瘩，但也不能過度攪拌。

2、電餅鐺通電，預熱完成即可，不用刷油，也不用按鍵。

釋出於 2019-07-08
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