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銅鑼燒（鬆餅）完整版
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靜謐lump

之前有做過簡版銅鑼燒，釋出以後，老師留言說：“これはどら焼きじゃないです！（這個不是銅鑼燒。）”……

於是在老師的指導下，做了完整版並且完美的銅鑼燒！(*^^*)

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋粉 200克
泡打粉 6克
雞蛋 3個
蜂蜜 30克
白砂糖 60克
味醂 1勺
鹽 1克
水 或 牛奶 160毫升
各種水果 適量
酸奶 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞蛋打散至微白，加入白砂糖、蜂蜜、味醂、鹽充分攪勻。
  • 步驟 2/7
    加入低筋粉、泡打粉、水或牛奶充分攪勻至無顆粒，然後靜置20分鐘左右。
  • 步驟 3/7
    平底鍋預熱，然後調至最小火，舀一勺麵糊輕輕倒入平底鍋中心，麵糊會自動散開成圓形。
  • 步驟 4/7
    當面糊表面冒出許多氣泡時就可以翻面了。（不要等氣泡都炸開才翻面哦，那樣會糊的。）
  • 步驟 5/7
    翻面後是這樣的。翻面後再停留20秒鐘左右即可出鍋！！
  • 步驟 6/7
    加入適量酸奶，水果切小塊隨意撒在鬆餅上！完成！您也可以加入紅豆沙，就是完美的銅鑼燒！
  • 步驟 7/7
    吃不完的可以用保鮮膜包好，夏天可以放人冰箱冷藏。（保鮮膜可以使鬆餅保持Q彈，以免風乾！）
小貼士

不愛吃甜食的小朋友們請酌量增減砂糖和蜂蜜的用量(*^^*)

這是日本朋友給的配方，其實原配方里的蜂蜜量砂糖量更嚇人，這裡已經降到最低限度了呢…

喜歡鬆軟口感的，請儘量選用低筋粉。

並且可以適當多加點泡打粉（但200克麵粉裡，泡打粉最多不要超過8克）

味醂：日本一種甜料酒，主要去腥、增味。超市裡一般放在日本進口調味品欄。 沒有的話不放也可以！

釋出於 2018-11-21
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