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銅鑼燒（改良酸奶版）
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南極仙翁

因為要送人，所以方子的量有點多，可以減半，自己夠吃的就可以了。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 300g
酸奶（自制的較濃厚） 300g（稀酸奶加200克）
泡打粉 9g
小蘇打 3g
白砂糖 75g
豆沙餡 適量
雞蛋 3個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞蛋打散加入白砂糖打發一會兒
  • 步驟 2/11
    篩入泡打粉和小蘇打攪拌至無顆粒
  • 步驟 3/11
    加入酸奶攪拌均勻
  • 步驟 4/11
    篩入麵粉攪拌至無顆粒
  • 步驟 5/11
    麵糊製作好後，靜置十分鐘。
  • 步驟 6/11
    不粘鍋（不放油，要用平底鍋）預熱冒熱氣轉小火，用勺子舀到不粘鍋，攤成薄餅。
  • 步驟 7/11
    冒泡後，用鏟子輕鬆翻過去。
  • 步驟 8/11
    翻過來後，加熱30秒左右盛出放在烤架晾涼，關一下火，再開小火，防止攤下一個小餅鍋子太熱，導致顏色太深。
  • 步驟 9/11
    顏色深就代表鍋太熱了。
  • 步驟 10/11
    晾好後加入豆沙餡，塗抹均勻，蓋上另一個小餅。
  • 步驟 11/11
    銅鑼燒就做好了
小貼士

自己做的酸奶比較濃厚，所以加的量比較多。如果是超市買的酸奶比較稀就少加一些，避免麵糊調出來太稀了。

釋出於 2018-06-02
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