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超簡單原味溶豆（無酸奶版）
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湖工BB機

入口即化的溶豆，我女兒超愛的

自己做的無任何新增劑，寶寶吃的放心

這款不加酸奶的，比較容易成功，非常適合新手，成功之後可以再去嘗試別的口味#

食材
蛋清 兩個
玉米澱粉 14g
細砂糖 8g
奶粉 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好材料，分離蛋清，蛋清需要冷藏一個晚上以上，比較容易打發
  • 步驟 2/11
    這裡糖的分量比較少，我是一次性加入的，可以分三次加入，哈哈
  • 步驟 3/11
    打到硬性，篩入玉米澱粉，用打蛋頭攪一下，讓粉混到蛋白霜裡頭，這樣等一下打的話粉就不會飛起來！這裡澱粉可以讓蛋白霜更加穩定
  • 步驟 4/11
    然後低速打發，打到提起打蛋頭有很小很小的尖尖（要比做戚風打的還要硬）
  • 步驟 5/11
    蛋白霜中篩入奶粉翻拌均勻，翻拌必須要快！快！要不容易消化
  • 步驟 6/11
    翻拌好，不要拌太久容易消泡
  • 步驟 7/11
    裝進裱花袋，用刮板把蛋白糊往前推，把空氣擠走！此時可以預熱烤箱上下層100度，然後就可以開始擠豆豆啦^_^
  • 步驟 8/11
    可以選擇自己喜歡的裱花嘴，這裡我用的中號櫻花嘴，裱花嘴要選用中號的，太小的不容易出紋路
  • 步驟 9/11
    我這裡能烤兩盤的量，一盤中上層，一盤中下層，100度60分鐘左右，烤到30分鐘左右上下盤互換位置！烤到最後十來分鐘的時候多去看看溶豆烤熟了沒，很容易從油紙上掰出來和用手一捏就碎的就表示熟了！每家的烤箱溫度有差，溫度和時間可以上下調節10，多做幾次就可以摸清自己烤箱的脾氣了^_^
  • 步驟 10/11
    烤好後稍微晾涼就要馬上裝密封袋或者密封罐儲存！
  • 步驟 11/11
    ^_^
釋出於 2019-01-03
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