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自制酸奶（無酸奶機）
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伎滌仁苛弊

不喜歡喝牛奶的我，只能喝酸奶，以前買總覺得和家裡做的不一樣，所以就自己做，第一次做買的原味酸奶，做完發現下面很粘稠感覺像膠一樣，從此不再喝外面的酸奶.現在每週做一次酸奶沒有斷過

時間:1-2小時
食材
鮮奶 1.5L
酸奶 一碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先準備個無油密封的罐子，一定要洗乾淨無油才可以
  • 步驟 2/6
    提前準備好的酸奶引子，攪勻無顆粒即可（酸奶注意事項在小提示裡有寫）
  • 步驟 3/6
    把鮮奶倒入準備好的罐子裡，用微波爐加熱，牛奶咖啡按三次出來大概就是40度左右，如果溫度不到可以再加熱一次，沒有微波爐也可以用無油奶鍋加熱到40度左右.溫度太高太低都做不出酸奶
  • 步驟 4/6
    把酸奶引子倒入鮮奶中攪拌均勻，蓋上保鮮膜密封好，放在30 -40度恆溫的地方發酵6小時就好了（夏天放在無空調房間就可以，冬天可以放在保溫的電飯煲裡保持溫度發酵）
  • 步驟 5/6
    發酵好的酸奶是凝結在一起的，有酸奶的奶酸味.如果失敗：1、注意自己是不是溫度沒有掌控好，2、是不是製作過程中沾到了油，3、是不是時間還沒有到，發酵時間長短和溫度有關係，溫度低就發酵久一點
  • 步驟 6/6
    製作好的酸奶可以放在冰箱冷藏，吃的時候加點蜂蜜，上班的時候把加好蜂蜜的酸奶放在密封杯裡中餐時享用健康極了
小貼士

如果家裡沒有酸奶引子，就在外面買原味酸奶（一定要看配方有雙歧螺桿菌才能發酵）酸奶做好後你會發現做好的酸奶下面很粘稠應該是食用明膠，每次留引子就留最上面的，做個3次你才發現黏稠的膠沒有了，這時候才是健康美味的酸奶！

釋出於 2018-11-22
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